冬季健康養生食譜及做法

  今天我們就來為大家介紹冬季健康養生食譜及做法,讓大家瞭解一下具體內容,下面看看都有哪些吧!

  ***一***

  蒜蓉蒸絲瓜

  食材:絲瓜1條、蒜4瓣、小紅辣椒6個、海鮮醬油1大勺 、鹽少許

  做法:1***.蒜末中加入少許細鹽,攪拌均勻 2***絲瓜切段,碼入盤中 3***撒上蒜蓉和小紅辣椒末 4***表面澆一勺海鮮醬油,放入蒸箱的蒸盤中,用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可

  小貼士:1***蒜蓉中加入少許細鹽,可使蒸的時候更加提味2***絲瓜也可不去皮,不過皮會稍硬3***最好選擇粗一些的絲瓜,切段不要太短,以免蒸後縮水4***蒸制的時間不要過久,否則絲瓜會太軟,難以直立成型。

  魚香嫩豆腐

  食材:豬肉 80克、南豆腐 4塊、蒜蓉 1茶匙、薑蓉 1/2茶匙、蔥花 1茶匙、泡椒 8個切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、細鹽 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、雞精 1/2茶匙、豆瓣醬 1小匙

  做法:1***鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒2***至豬肉出油脂時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香3***注入清水或高湯半杯4***加入所有調味料,及切塊豆腐5***中火煮開後,轉小火煮至湯汁快收干時,加入水澱粉6. 至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

  ***二***

  金錢蛋

  食材:3個雞蛋、3個青杭椒、3個紅尖椒、適量油、適量鹽、適量醬油

  做 法:1***雞蛋煮熟,在涼水裡冰一會。2***刀上粘點水,將雞蛋剝去殼切成片。3***表面撒少許生粉。4***鍋內放比平時炒菜稍微多點的油,將雞蛋推入大火煎炸。 5***表面焦黃的時候將雞蛋撈出。6***青紅椒切段。7***鍋內留底油,將青紅椒大火翻炒半分鐘。8***倒入炸好的雞蛋片翻炒均勻。9***加入適量鹽,幾滴醬油,翻 炒均勻即可。

  家常清蒸魚

  食材:600g鯉魚一尾、4g鹽、10ml黃酒、2g胡椒粉、20ml蒸魚豉油、20ml玉米油、15g薑片、1g花椒

  做法:1***準備材料2***鯉魚洗淨,抽出魚線3***用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘。4***魚身開花刀,把薑片塞進刀口中。大蔥洗淨,切段,塞入魚腹中,裝盤。 5***蒸鍋燒開,將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘,關火,不開蓋虛蒸5分鐘,撒上蔥絲及蒸魚豉油,再虛蒸5分鐘。6***炒勺中放玉米油燒熱,下花椒 炸香,撈出花椒,將熱油淋在魚身上即可。