大雪節氣養生的原則與飲食特點

  你知道大雪時節養生保健的首要原則是什麼嗎?你知道大雪時節養生保健的飲食特點嗎?如何這些都不知道的話,下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。

  大雪節氣吃酸菜

  節氣到了大雪,北方就進了寒冬。要是遇到大雪封門,閒下來的莊戶人在家裡熱乎乎的炕頭兒上一待,嗑著瓜子,聊著家常,老爺爺吧嗒著菸袋鍋子給小孫子唸叨著“麥蓋三床被,枕著饅頭睡”,小孫子夢想著雪白的饅頭,最好再就上一碗酸菜白肉。一家人其樂融融,盼望著瑞雪兆豐年。這就叫“貓冬”。

  酸菜,是東北人冬天的當家菜。清爽的酸菜,咬起來脆生生的,有一種獨特的酵香。東北人用它熬湯汆丸子、燴血腸、燉凍豆腐,當然還可以和餡兒包餃子。窗外,飄著雪花兒;屋裡,瀰漫著淡淡的酸香;這就是東北人家的味道。

  大雪節氣吃蓮藕

  由於冬季天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火,蓮藕無汙染,清熱潤燥,深受歡迎。中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋,也儘量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。

  大雪節氣吃西葫蘆

  天冷時,人們容易飲食過量。美國巴斯帝爾大學研究發現,多攝入膳食纖維有助於防止身體發胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素,有益抗擊癌症和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。

  大雪節氣飲食特點

  冬季,是指我國農曆10、11、12月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。冬季,天寒地冷,萬物凋零,一派蕭條零落的景象。

  冬季氣候寒冷,陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響,機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此,合理的調整飲食,保陰潛陽,多吃熱食,保證人體必需營養素的充足,以提高人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、順利地越冬是十分必要的。

  冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。腎是人體生命的原動力,腎氣旺,生命力強,機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。

  冬季養生食譜營養原則冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”、“元憂平陽”的原則,飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。

  冬季飲食的營養特點,即增加熱量,在三大產熱營養素中,蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平,熱量增加部分,主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給,應特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果,同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。