鴿子蛋的功效與作用及吃法

  鴿子蛋是為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的卵,營養豐富,藥用價值高,鴿蛋被譽為動物之人蔘。鴿子蛋口感吃得比較細嫩、爽滑、營養豐富。下面就由小編為大家介紹下鴿子蛋的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  鴿子蛋的功效和作用

  1.養顏護膚

  能增強面板的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治癒疾病,會使人精力旺盛,容光煥發,面板豔麗。

  2.補腎益氣

  補腎、益精氣、助陽提神,可治療治療陽萎。

  3.養肝

  可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

  4.清熱去火

  能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

  5.解毒

  清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。

  6.預防麻疹

  在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預防麻疹又有解毒功效。

  鴿子蛋的吃法:

  鴿子蛋的吃法多種多樣,嬰兒可用鮮鴿蛋調成米糊食之;老人和成年人側可以煮來吃、或烹製成牛奶鴿蛋糖水;當然在一些酒宴上更可煮熟脫殼後與其他山珍海味同吃。

  1、鴿蛋糖水:鴿蛋兩個,去殼,加入龍眼肉、枸杞子各15克,五味子10克***或冬蟲草10克***,隔水蒸熟,加糖調味食用。

  2、燕窩鴿蛋清湯:熱油鍋下料酒6克,加入雞湯250克和鹽少許,煮沸後,放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘後撈出,煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周,熟瘦火腿絲6克放上面,加入湯煮沸即可食用。

  鴿子蛋的營養價值

  鴿子蛋對女人特別滋補,是滋陰補腎之佳品。據測定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分,營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當,尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

  鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

  鴿子蛋的選購

  鴿蛋外形勻稱,表面光潔、細膩、白裡透粉;蛋殼要硬,沒有裂痕。

  鴿子蛋是鴿子的卵,蛋很小,但比鵪鶉蛋大一些;鴿子蛋在陽光下面是透亮的,而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。鴿蛋煮熟後,蛋白是半透明的,而鵪鶉蛋煮熟後的蛋白跟雞蛋是一樣的。