番茄醬怎麼吃好吃番茄醬好吃的做法

  番茄醬是美味的義大利麵裡不可或缺的調味品,那麼你知道番茄醬怎麼吃才變得好吃呢?以下是由小編整理關於番茄醬好吃的做法內容,希望大家喜歡!

  番茄醬怎麼吃好吃

  番茄豆腐

  主料:豆腐1塊***500克左右***,番茄醬少許***三調羹或者根據個人口味***

  輔料:鹽,白糖,白醋***白醋是為了不影響成菜色澤,若沒有可以用普通醋代替***蔥,姜,植物油,水澱粉適量。

  烹調過程:

  1、豆腐切丁1.5平方釐米左右,----用小刀子橫豎劃幾下就可以了。

  燒開一小鍋水,把豆腐放進去煮一下***滾水後三五分鐘就可以***撈出備用

  2、蔥姜用刀拍扁不要弄碎,***一會兒就知道為什麼了***

  3、炒勺放火上,油少許,蔥姜爆香後,用鍋鏟把蔥姜撥出。

  4、放入番茄醬炒一會,如果番茄醬太濃可以新增適量清水,----別加太多哦。

  如果是自制的番茄醬就不用加水了

  5、把過水的豆腐放入翻炒幾下

  6、放入適量的鹽,糖,醋,讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘

  7、澱粉***一茶匙***用清水化開,打勻,澆入鍋中,用鍋鏟充分攪拌

  8、收濃湯汁,出鍋

  特點:紅白相間,色彩悅目,酸甜微鹹,營養豐富,開胃健身。

  備註:如果沒有番茄醬,用充分成熟大番茄一個***味道好,半生番茄風味差點***,開水燙一下,去皮。切成小丁,***有廚房料理機直接攪碎更好***。在蔥姜爆鍋後,把處理過的番茄丁倒入炒勺,充分煸炒,將湯汁炒濃後新增少量鹽與白糖,也能得到番茄醬的效果。

  番茄醬和番茄沙司的區別

  番茄醬和番茄沙司都屬於調味品,其應用的領域,在西餐中較為常見。因其樣子長得差不多,因此常常會讓人傻傻分不清,到底番茄沙司和番茄醬的區別是什麼呢?它們主要有兩種區別,分別是加工上的區別和口味上的區別,如下:

  區別一:加工不同

  其實番茄沙司和番茄醬的區別就在加工上面,番茄沙司是番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟製成,它可以直接作為食物的配料,是比番茄醬更加豐富的醬料,番茄沙司還有多種口味,最常見的有大蒜口味,甜椒口味,辣椒口味,海鮮口味。番茄醬保留更原始的番茄口感,沒有增加太多調味品,保持了番茄的味道,一般可以與其他調料搭配使用。

  區別二:口味不同

  番茄沙司和番茄醬也因此在口味和口感上都有所不同,而番茄沙司和番茄醬最大的區別在於番茄沙司可以直接食用,而番茄醬則必須經過烹飪處理。

  番茄醬怎麼做

  第一步:準備器皿

  裝西紅柿醬的器皿,廣口瓶子***各種大口酒瓶、飲料瓶均可***,並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得 乾乾淨淨***也可用細沙子加水,放在瓶子裡來回攪拌洗淨***,然後放在有水的鍋裡,放時先將瓶子裝上乾淨的水***不加蓋***煮10分鐘,然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。

  第二步:製作番茄醬

  純味番茄醬

  番茄***適量***洗淨,放在籠裡蒸幾分鐘後取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分,用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後,待西紅柿冷卻,用勺攪動,即可等待裝瓶。

  濃香番茄醬

  原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許。

  做法:

  1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨,然後放入蒸鍋裡蒸熟,取出剝去皮,捏碎,再用乾淨的紗布濾除籽,留下肉漿。

  2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小時後,再加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻後,再倒入到番茄肉漿裡面。

  3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,並放入鍋內用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡,加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。

  西式番茄醬

  原料:新鮮番茄2000克,橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量,月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

  做法:1、新鮮番茄洗淨,放入沙鍋中煮,煮好後去皮、去籽,放入攪拌機中打碎。

  2、鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟,再放入打碎的番茄濃漿。

  3、拌炒後,放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

  4、用中火煮至湯汁變稠後,取出月桂葉,即成番茄醬。

  酸甜番茄醬

  材料:新鮮番茄***約700g***、冰糖100g、檸檬1個 ***1、鍋。可以用不鏽鋼鍋,電飯鍋,砂鍋等,不要用鐵鍋就行。 2、鏟,最好是木的。***

  做法:1、準備一鍋熱水***60度左右即可,不必燒開***,將洗淨的番茄放入鍋中,蓋上蓋兒,燜2分鐘——2分鐘後,可見番茄自動脫皮了。

  2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感。

  3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊,再打碎,是為了避免在切的過程中損失太多的汁水

  4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋

  5、熬至粘稠,呈現“醬”的樣子了,擠入適量檸檬汁,繼續熬三四分鐘即可。

  第三步:番茄醬裝瓶

  裝瓶時,先將瓶內水倒出來,趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡,瓶口少留一點空隙,上邊滴一點酒,然後把膠蓋塞緊而成。

番茄醬好吃的做法