鐵板烤茄子要怎麼做
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。好吃的鐵板烤茄子應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你鐵板烤茄子的做法。
鐵板烤茄子的食材準備
鐵板烤茄子的具體做法步驟
1.準備食材,茄子和肉絲
2.肉絲撒點鹽,倒點生抽醃一下。茄子切片
3.起鍋入油,油鍋熱後放入切好的茄子片。兩面都在油裡過下。
4.用剩下的油把肉絲炒下。
5.備鐵板,鐵板上鋪好錫紙,錫紙上塗一層油,再鋪上茄子。
6.鋪上肉絲。再撒些鹽。
7.錫紙包好,入烤箱靠20分鐘即可。
茄子的選購方法
1、選購茄子的時候,要選擇沒有疤痕、切口、凋萎和皺縮的。在購買時,要仔細看茄子表皮上有無蟲害及暗褐色的斑點,因為有蟲害和斑點的茄子很容易腐爛。
2、選買茄子的時候,不要買秋後的老茄子,因為這種茄子含有很多對人體有害的茄鹼,食用後可能出現意識模糊、抽搐噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等茄鹼中毒症狀。
茄子的營養價值
①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。
②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
③茄子的很多營養都在皮裡,吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。
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