番茄炒菜及食用禁忌

　　番茄是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，是非常常見的食材，今天，小編為大家整理了好吃的番茄做法，希望大家喜歡!

 

　　西式番茄烘蛋的做法

　　材料

　　【原料】：雞蛋兩隻、牛奶140毫升、淡奶油30毫升、培根一片、小番茄6個、口蘑2個、洋蔥少許、青椒少許

　　【調料】：黃油5克、鹽、黑胡椒、乳酪一片***可換為帕瑪森乾酪口感會更好***

　　做法

　　1、小番茄切四瓣，口蘑切片、 洋蔥、青椒切碎。

　　2、培根切丁，同時準備好其他配料。

　　3、雞蛋兩個與淡奶油、牛奶，加一點點鹽打勻備用。

　　4、鍋中入黃油，待黃油融化後加入培根煎香。

　　5、加***蘑片、洋蔥翻炒。

　　6、等洋蔥變透明後加入番茄、青椒碎翻炒，同時調入黑胡椒提味。

　　7、鐵鑄小鍋鍋壁塗油防粘，加入炒好的配料，注意，湯汁去除不要。

　　8、將打好的蛋液過篩加入配料中，同時加入剪成丁的乳酪。

　　9、入預熱好的烤箱上下火180度16分鐘。

　　小訣竅

　　1、配料可換做其他喜歡的蔬菜，但洋蔥必不可少。

　　2、炒好的配料湯汁一定不要加入蛋液中，否則烘蛋會軟塌塌口感不好。

　　3、烤好後，表面可加上烤得酥香的麵包丁或生菜一起食用。

　　雞排番茄蛋焗飯的做法

　　材料

　　白飯，小雞腿，小番茄，土雞蛋，乳酪，生抽，料酒，雞粉，鹽，番茄醬

　　做法

　　1、雞腿剔除骨頭，用生抽、料酒、雞粉醃製;

　　2、雞蛋打散，倒入白米飯裡拌勻後，將飯炒好，少許鹽調味;隔夜飯炒之前，最好用微波爐叮熱或鍋裡蒸熱，這樣米粒散開易炒;當天煮的米飯，最好水份少點，炒出來的飯才會粒粒分明;

　　3、小番茄洗淨對半切開備用;

　　4、乳酪刨好備用;

　　5、醃好的雞腿肉放鍋裡煎熟;

　　6、將炒飯鋪在碗底;

　　7、接著擠上番茄醬;

　　8、擺上煎好的雞排;

　　9、圍一圈小番茄兒;

　　10、鋪馬蘇裡拉乳酪;

　　11、烤箱預熱180度，放入烤箱15分鐘左右，表層乳酪出現焦黃點即可!

　　番茄的食用禁忌

　　1.最好不與黃瓜同食

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。