豆腐如何炒菜好吃

  豆腐口感獨特、營養豐富深受大家的青睞,那麼豆腐有什麼好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的豆腐怎麼做吧!

  肉片燙日本豆腐的做法

  材料

  日本豆腐3條,豬裡脊肉200克,幹辣椒幾個、花椒15-20粒、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、

  做法

  1.豆腐從中間切斷,然後片成2釐米左右的塊,放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘,然後撈出備用;.豬肉切成薄片,然後加入料酒、鹽、澱粉拌勻,醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用;

  2.熱鍋冷油,改成中小火放入蔥薑蒜末,幹辣椒、花椒粒炒出香味,然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油;4.淋入醬油熗鍋,然後倒入高湯,加入白糖拌勻,等到湯汁燒沸後放入醃好的裡脊片迅速滑散

  3.看到肉片變色成熟後,淋入適量的水澱粉勾芡,將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上,撒上適量的辣椒麵、香蔥就OK啦.

  麻婆豆腐的做法

  材料

  配料:豆腐,牛肉碎,薑末,蒜末,陴縣豆瓣醬,醬油,糖,雞粉,花椒,辣椒,花椒粉

  做法

  第一步:把豆腐切成小塊,放如一個裝有鹽水的盆裡泡一會,這樣做是為了讓豆腐不易碎;把其他的料多處理好。

  第二步:起鍋倒油,為了健康我不放太多的油,五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋裡爆香,出香味後,將蒜末薑末放入炒香,再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎,牛肉炒好後放入少量的醬油和少量的糖後放入豆腐翻炒,把料汁都裹到豆腐上後添水,水不需要太多,只要沒過豆腐就可以了,大火收汁,臨出鍋的時候放入花椒粉和雞粉就完成了!

  糖醋脆皮豆腐的做法

  材料

  香豆腐***或北豆腐***1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。

  做法

  1、豆腐切成厚約半釐米的片。

  2、鍋中加適量油,油熱後把豆腐放入煎制,火不宜太大。

  3、一面煎黃後進行翻面,兩面都煎金黃後撈出瀝油。

  4、拿一小碗,加一湯匙番茄醬。

  5、加一小勺白砂糖。

  6、加少許醬油和少許香醋。

  7、加適量食鹽。

  8、加一小勺白胡椒粉。

  9、充分攪拌均勻。

  10、鍋中留少許底油,油熱後倒入調好的糖醋汁炒香,加一湯匙水燒開。

  11、加入煎好的豆腐。

  12、炒至收幹湯汁即可出鍋,趁熱食用,味道好極了!

  吃豆腐的壞處

  腎功能衰退

  在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化,最後大部分成為含氮廢物,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,不利於身體健康。

  引起消化不良

  豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

  促使動脈硬化

  美國醫學專家指出,豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。

  導致碘缺乏

  製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質,它不僅能預防動脈硬化,而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。