豆腐怎樣炒菜好吃

  大家知道嗎?豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品,今天,小編就為大家介紹一下好吃的豆腐做法,希望大家喜歡!

  麻婆豆腐的做法

  材料

  豆腐1個、碎肉100克、紅油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜顆粒、生抽、花椒麵、蔥花、雞精、鹽、水澱粉。

  做法

  1、豆腐切小正方形用開水煮哈,煮的時候放點鹽,可使豆腐變嫩,撈出待用。

  2、熱油鍋把碎肉炒散再放紅油豆瓣、姜蒜顆粒、生抽少許,翻炒幾下,把豆腐放進去,再少參點水燜,燜的過程中加點熟油辣子油提色。

  3、起鍋時放點鹽、勾芡要兩次***,第一次少勾芡煮個十幾秒,再第二次勾芡加蔥花和花椒麵,雞精即可。

  肉片燙日本豆腐的做法

  材料

  日本豆腐3條,豬裡脊肉200克,幹辣椒幾個、花椒15-20粒、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、

  做法

  1.豆腐從中間切斷,然後片成2釐米左右的塊,放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘,然後撈出備用;.豬肉切成薄片,然後加入料酒、鹽、澱粉拌勻,醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用;

  2.熱鍋冷油,改成中小火放入蔥薑蒜末,幹辣椒、花椒粒炒出香味,然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油;4.淋入醬油熗鍋,然後倒入高湯,加入白糖拌勻,等到湯汁燒沸後放入醃好的裡脊片迅速滑散

  3.看到肉片變色成熟後,淋入適量的水澱粉勾芡,將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上,撒上適量的辣椒麵、香蔥就OK啦.

  鮮肉豆腐的做法

  材料

  瘦肉,豆腐,生抽,油,鹽,蔥***香菜、芹菜也可以***

  做法

  1、把瘦肉洗淨、剁碎***碎一點好吃一點***。洗淨豆腐、蔥。

  2、燒開水,放入豆腐,沸水2分鐘。

  3、撈起豆腐放著,備用。

  4、洗淨鍋,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。

  5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把蔥***香菜、芹菜也可以***撒上。

  6、倒上生抽、鹽,即可食用。

  豆腐的功效

  1、心血管綠色食品

  豆腐含有少量的脂肪,且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸。

  豆腐不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預防心血管病方面優於大多數肉類食物。

  2、卵磷脂——腦神經保護神

  豆腐中的卵磷脂,還有益於神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約佔其質量的17%~20%。

  充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉,從而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。

  3、大豆異黃酮——女性之寶

 

  豆腐含有豐富的植物激素——大豆異黃酮,這種物質尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素、改善骨質疏鬆、改善更年期症合症。

  4、補鈣也拿手

  豆腐是補鈣很好的一種選擇。和牛奶相比,豆腐或者豆漿更適合中國人的體質,因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。