蝦仁炒飯有哪些不同的好吃做法
蝦仁炒飯是老百姓餐桌上經常可以看到的一道食物,蝦仁炒飯既可以當做一道主食,也可以當做一道菜來吃。你喜歡吃蝦仁炒飯嗎?你知道要怎麼做蝦仁炒飯嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?
蝦仁炒飯好吃做法一
蝦仁炒飯材料
蝦仁6只、雞蛋2個、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油
蝦仁炒飯做法
1,將蝦仁去腸去殼洗淨,用少許料酒、白胡椒醃製一會兒
2,雞蛋加少許鹽打散
3,炒鍋燒熱,放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香,再放入蝦仁,炒變色後剷起待用
4,炒鍋洗淨,放少許油燒至七成熱時放入蛋液,用鍋鏟迅速劃散,剷起待用
5,鍋中再倒入少許油,燒至五成熱倒入米飯炒開,為避免米飯粘鍋將火調小,加入少許鹽可使米飯散開,如果米飯過硬可倒入少量清水同炒
6,待米飯炒開後加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒,加入蔥花片刻即可
蝦仁炒飯好吃做法二
蝦仁炒飯材料
基圍蝦250克,隔夜飯1碗,雞蛋2個,胡蘿蔔半根
蝦仁炒飯做法
1.基圍蝦去腸剝出蝦仁。然後放入鹽,水澱粉,蔥姜粉,料酒醃製15分鐘。胡蘿蔔切成小丁,待用去一個個空碗打入雞蛋。雞蛋打勻後倒入米飯,讓米飯充分吸收蛋液然後放10分鐘左右。
2.把醃製過的蝦仁用水沖洗乾淨,起油鍋,倒入橄欖油,待油熱有倒入蝦仁翻炒快熟後出鍋,待用、
3.鍋中再加入少許油,等有燒熱後,倒入沾有蛋液的米飯,迅速不停的翻炒,待米飯和蛋液不在黏糊,即米飯在鍋中跳動的時候,倒入蝦仁和胡蘿蔔繼續翻炒,加入適當的鹽。撒上蔥花即可出鍋。
小訣竅
蛋炒飯的成敗就是入鍋後的迅速翻炒。用橄欖油炒可以使的飯更加金黃,更加有食慾。
蝦仁炒飯好吃做法三
蝦仁炒飯材料
雞蛋,隔夜米飯,蝦仁,食用油,西芹,蔥花
蝦仁炒飯做法
1.蝦去頭剝殼,背上剪開抽出腸泥。西芹洗淨切成小粒
2.雞蛋充分打散後加一點鹽攪勻,在蛋液中加一點食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液中,用筷子把米飯撥散攪拌均勻,讓每顆米飯都均勻裹上蛋液
3.鍋燒熱,放油***比平時燒菜稍微多點***,油溫上來後把蝦仁倒入翻炒至表面變色,撈出備用
4.把步驟2倒入鍋中,不停翻炒,至飯粒乾爽,顆顆分明
5.把西芹粒倒入翻炒片刻
6.倒入事先炒好的蝦仁,放少量鹽和雞精調味,翻勻後撒點蔥花即可出鍋
蝦仁炒飯好吃做法四
蝦仁炒飯材料
菠蘿半個,冷飯1大碗,蝦仁5-8只,雞蛋2只,火腿肉適量。
蝦仁炒飯做法
將雞蛋打拌均勻,菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒後用鹽水泡一分鐘左右,泡好後瀝乾水。
一、把火腿稍炒一炒,盛起;
二、將蝦仁切粒,再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻,再在鍋裡爆至八成熟左右,收火,盛起;
三、放2湯匙菜油下鍋,倒入白飯,白飯最好煮稍硬些,而且在盒子裡放入冰箱隔夜,這樣比較好炒,把飯稍炒熱炒幹些;
四、倒入雞蛋液,迅速用鏟子攪拌均勻,點入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地***料酒也可***,再翻勻;
五、攪拌均勻後,倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒,然後稍翻炒幾下;
六、倒入菠蘿粒,兜均勻。然後倒入挖好孔的菠蘿裡。
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