蕎麥酒有什麼功效和作用

  蕎麥酒是我們經常喝的一種糧食酒,是用蕎麥釀造成的酒,現如今很多人都是根據自身需求去選擇喝酒型別,你可能喝過蕎麥酒,可你知道嗎?下面小編告訴大家蕎麥酒的功效與作用,希望對大家有幫助哦!

  蕎麥原材料的介紹

  蕎麥為一年生草本植物,生育期短,抗逆性強,極耐寒瘠,當年可多次播 蕎麥種多次收穫。莖直立,下 部不分櫱,多分枝,光滑,淡綠色或紅褐色,有時有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀,頂端漸尖,基部心形或戟形,全緣。托葉鞘短筒狀,頂端斜而截平,早落。花序總狀或圓錐狀,頂生或腋生。春夏間開小花,花白色;花梗細長。果實為乾果,卵形、黃褐色,光滑。莖紫紅色,葉子三角形,開白色小花,子實黑色,磨成麵粉供食用。

  蕎麥酒的功效與作用

  健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除溼下氣。

  1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養保健作用。

  2.蕎麥就含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁***芸香甙***,蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

  3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

  4.蕎麥酒含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇。

  5.蕎麥酒中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。

  蕎麥酒的釀造工藝

  蕎麥酒以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料製備而成,其工藝規程是在固態發酵、固態蒸餾傳統工藝的基礎上增加 了泡糧、初蒸、悶糧、復蒸的工序,其特點是:產出的蕎麥酒酒香濃郁、***綿長,具有獨特的風味;由於採用兩次蒸煮及悶糧的工序,能夠極大地節省原料。其特點是既具清香型白酒的特殊風格,又有傳統小曲米酒的自然風味。

  蕎麥酒的特點

  蕎麥酒典雅透明,呈清香特色,屬於高階白酒系列,這是根據微量元素含量不同等標準決定的。作為蕎麥酒的主要原料,蕎麥是營養豐富的糧食品種,蕎麥無論是籽粒還是莖葉,營養價值都很高。蕎麥脂 肪、蛋白質、維生素、微量元素含量普遍高於其他農作物,經常食用蕎麥有助於清除有害物質,減少疾病發生。