立秋飲食養生注意和食膳

  隨著立秋節氣的到來,天氣漸漸由熱轉涼。在這氣候轉變的季節,養生顯得十分重要。立秋吃什麼養生?該慎防些什麼?下面就由小編來介紹一下。

  立秋飲食養生6款藥膳:

  生地粥:滋陰益胃 涼血生津

  原料:生地黃25克,大米75克,白糖少許、清水適量。

  做法1、生地黃洗淨切細,用適量清水在火上煮沸約30分鐘後,潷出藥汁,再復煎煮一次,兩次藥液合併後濃縮至100毫升,備用。2、將大米洗淨煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

  注:本方還可做肺結核,糖尿病患者之膳食。

  黃精煨豬肘:補脾潤肺 益中開胃

  原料黃精9克,黨蔘9克,大棗5枚,豬肘750克,生薑15克,蔥適量。

  做法1、黃精切薄片,黨蔘切短節,裝紗布袋內,扎口。2、大棗洗淨待用。3、豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。4、姜、蔥洗淨拍破待用。5、以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼。續煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

  注:對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病後體弱者由為適宜。

  芝麻核桃羹:補腎潤燥健腦和中

  原料:黑芝麻50克,核桃肉100水澱粉、冰糖、水適量。

  做法:將黑芝麻、核桃肉分別以文火炒香碾碎,每次舀4湯匙加適量水,水澱粉勾芡,冰糖調味食之,一日兩次。

  注:常服可黑鬚發悅顏。

  五彩蜜果:生津止渴和胃消食

  原料:蘋果1個,鴨梨1個,菠蘿半個,楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個,白糖適量。

  做法1、檸檬榨汁,蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠形***或切成丁狀***,荸薺洗淨去皮,楊梅洗淨待用。2、將白糖加入50毫升清水中,置於鍋內燒熱溶解,冷卻後加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。

  醋椒魚:健脾開胃 填精益氣

  原料:黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

  做法1、黃魚洗淨後剞成花刀紋備用,蔥、姜洗淨切絲。2、油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出濾幹油;3、鍋內放少量油,熱後,將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入深盤內,散上蔥絲、香菜。4、鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

  四寶糯米粥:健脾補血益氣安神

  原料桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克,糯米100克,水、冰糖適量。

  做法桂圓、紅棗、山藥、薏米仁、糯米加水共煮成粥,以冰糖調味即成。

  注:適用於心血不足之心悸者調理。

  立秋飲食養生慎食秋瓜防壞肚

  民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以後繼續生食大量瓜類水果容易引發胃腸道疾患。夏令大量食瓜雖不至於造成脾胃疾患,卻已使腸胃抗病力有所下降,立秋後再大量生食瓜果,勢必更助溼邪,損傷脾陽,脾陽不振不能運化水溼,腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發生。因此,立秋之後應慎食瓜類水果,脾胃虛寒者尤應禁忌。

  立秋飲食養生養陰防濫補

  根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的原則,現在已進入秋季進補的季節。但進補不可亂補,應注意不要無病進補和虛實不分濫補。中醫的治療原則是虛者補之,不是虛症病人不宜用補藥。虛病有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分,對症服藥才能補益身體,否則適得其反;還要注意進補適量,忌以藥代食,藥補不如食補。食補以滋陰潤燥為主,具體包括如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等,這些事物與其他有益食物或中藥配伍,則功效更佳。

  立秋飲食養生拒絕秋膘防肥胖

  夏天天氣炎熱,能量消耗較大,人們普遍食慾不振,造成體內熱量供給不足所致。到了秋天,天氣轉涼,人們的味覺增強,食慾大振,飲食會不知不覺地過量,使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人,使人睡眠充足,汗液減少。另外,為迎接寒冷冬季的到來,人體內還會積極地儲存禦寒的脂肪,因此,身體攝取的熱量多於散發的熱量。在秋季,人們稍不小心,體重就會增加,這對於本身就肥胖的人來說更是一種威脅,所以,肥胖者秋季更應注意減肥。首先,應注意飲食的調節,多吃一些低熱量的減肥食品,如赤小豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。其次,在秋季還應注意提高熱量的消耗,有計劃地增加活動。秋高氣爽,正是外出旅遊的大好時節,既可遊山玩水,使心情舒暢,又能增加活動量,達到減肥的目的。