蜜豆紅棗粽子的做法
粽早在春秋時期就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。那麼,下面是小編給你介紹的,希望對你有幫助。
蜜豆紅棗粽子的材料準備
蜜豆紅棗粽子的步驟
1.糯米需提前淘洗乾淨,浸泡12小時。
2.將幹粽葉提前清洗乾淨,用水泡一天,如果還不是很軟,就下鍋煮一下。
3.糯米浸泡好瀝乾水分。
4.準備食材、蜜豆。
5.紅棗洗淨對切去核。
6.取一到兩片粽葉,根據粽葉大小來選。在中間位置捲起成圓錐狀。
7.放一勺米,再放蜜豆。
8.放紅棗,並用筷子輕輕在裡面向下插幾下,使其米粒更實成緊緻,容易包。
9.上面再添點米,用手或小勺壓實。
10.兩邊向裡捏,粽葉從上往下摺疊。
11.疊成三角形。
12.將多餘部分往一邊捏合折下。
13.包好後用線繩捆綁結實。
14.電飯鍋中加水,將包好的粽子放入鍋中,蓋好鍋蓋,需煮3個小時左右,在燜至30分鐘到一個小時。煮制其間要記得看水是否煮幹,要是水不多記得加開水在裡面,繼續煮。因為不是電壓鍋所以很耗水。
15.粽子煮熟了,撈出稍涼些再吃,這樣口感好。
粽子的歷史發展
粽籺是一種粽葉包裹糯米蒸煮食品,起自南方古百越俚人時代,至今已經有兩千多年曆史。自古至今,每年農曆五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽的種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。
吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
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