紅棗蜜豆粽子的做法

  穀物是我們每天都必須要食用的食物,而糯米則是穀物中非常受歡迎的一種。下面是小編為大家精心挑選的紅棗蜜豆粽子的包法,希望對大家有所幫助。

  紅棗蜜豆粽子的包法

  紅棗蜜豆粽子的材料準備

  紅棗蜜豆粽子的步驟

  1.糯米用水泡24個小時以上。

  2.粽葉和馬蓮下鍋煮15分鐘。

  3.紅棗洗淨。

  4.用剪刀把粽葉尾端的尖頭剪掉。

  5.把三張粽葉重疊起來。

  6.把粽葉前端扭到中間,形成一個漏斗狀。

  7.在底部先放些糯米。

  8.填進去一個紅棗,再鋪些糯米。

  9.最上層鋪些蜜豆。

  10.再鋪一層糯米。

  11.再取一片粽葉,插到背面。

  12.把長的那一端折回來,包住有米的地方,要包緊,不要漏出來。

  13.來回包裹起來,主要目的就是包緊了不會漏米就行了。

  14.用馬蓮把包裹好的粽子紮起來,紮緊。

  15.鍋中水開後扭到中火。

  16.水開後在架子上放一個盆,裡面裝滿水,壓緊煮粽子。

  煮四個小時後,關火燜1小時。

  國內粽子的地區介紹

  無錫地區

  無錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州,無論是包的方式還是用料等,都不是那麼講究,更沒有那麼精緻。從包粽子的方法上看,無錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面,無錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽,這些餡料相對取材簡單,儲存時間也長。

  湖南地區

  湖南汨歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。汨羅的燒肉粽,糯米必選上乘,豬肉擇三層塊頭,先滷得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣作料,油潤不膩。

  杭州地區

  杭州粽區別於嘉興粽與湖州粽,在外形、扎法上自成風格。其代表就是百年匯昌店的“塘棲粽”,主要特點是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋子、老湯煮。杭州粽蒸煮上也有獨特手法,要求時間特別長,強調“千滾不如一悶”。陳國明《食匯昌粽子》詩:“斯文滿口老冬烘,一世青衫不道窮。解得人間真味道,米家書畫匯昌粽。”