簡易糯米紅豆粽子的做法

  這道糯米紅豆粽子,做法實在簡單,一卷一蒸就完事了,味道可香了,相信大家也會喜歡的。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  豬排骨250克糯米150克粽葉 鹽 十三香 料酒 生抽 澱粉

  做法

  step11

  將排骨斬成約3釐米長的段,洗淨瀝乾,加入 的鹽、澱粉、生抽、料酒、十三香,拌勻後放入冰箱冷藏3小時以上;

  step22

  糯米淘洗乾淨後用清水浸泡約3小時以上***一定要醃夠時間,保證排骨入味***,泡好後撈出瀝乾;

  step33

  將粽葉放入清水中洗淨***我用的是超市買的真空包裝處理過的,直接清洗一下就可以用***,剪去頭尾,待用; 將 的糯米舖在粽葉的一頭,放上醃制好的排骨,再撒上 糯米後如圖所示將其捲成卷; 蒸鍋內放入 的水,放入卷好的糯米排骨,蓋嚴鍋蓋,大火上汽後轉中火蒸約50分鐘後取出即可。 瞧,顏色好好看吶,味道嘛,GOOD,別提有多香了,配點綠茶,先解決一個。

  綠豆糯米粽子的做法

  材料

  糯米1000克 無皮綠豆400克 粽葉 馬連草適量

  做法

  1 把糯米和無皮綠豆分別放到盆裡,用涼水浸泡,大約6個小時即可

  2 粽葉和馬連草也放到水裡泡軟

  3 把2-3片粽葉底部窩出一個角,然後放糯米,再放綠豆,再放一層糯米最後把粽葉最上部橫著對過來,包住

  4 用馬連草把粽子捆紮

  5 用電壓力煲放水,沒過粽子,煮1個小時

  6 吃的時候去掉粽葉,用紅糖熬成糖漿,用粽子蘸著吃

  小訣竅

  無匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。煮出來的粽子,無皮綠豆有板栗的味道

  尤其配著紅糖的糖漿吃,味道獨特,一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉,用來和荷葉一起做荷葉滑雞飯,米清香而滑糯

  紅豆紫米冰粽的做法

  材料

  紅豆紫米500g冷開水2500g砂糖150g綠粽葉8片西谷米200g冷開水300g橄欖油1大匙砂糖60g

  做法

  step11

  紅豆紫米洗淨,以1000g冷開水浸泡一夜。***至少五小時***

  step22

  浸泡一夜的紅豆,明顯變大。水分瀝乾,再另外加1500g的水,中小火煮熟,紅豆呈現一壓即爛的狀態,約45~60分鐘。

  step33

  紅豆煮好,以濾網稍微瀝乾水分,趁熱加入砂糖拌勻,放涼備用。***瀝出的紅豆湯加點糖,很好喝喔!***

  step44

  粽葉洗淨泡水至軟瀝乾。***我泡了3小時***

  step55

  西谷米加300g水,浸泡20分鐘,使西谷米脹大。加入橄欖油+砂糖拌勻。

  step66

  粽葉折成漏斗狀,依序填入西谷米→紅豆紫米餡→西谷米,包好整成三角狀,綁好。

  step77

  中大火蒸30分鐘即可。放涼後冷藏約兩小時食用,口感最佳。冷藏過久會變硬,要再蒸過才會回軟。