水煮牛肉的做法好吃又養生

　　水煮牛肉火辣辣的一鍋，一家人圍著吃，吃的渾身冒汗，屋裡也暖，人也暖，心也暖。很適合在冬季的時候吃，一家人一起吃氛圍會更好。以下是小編推薦的水煮牛肉做法，歡迎閱讀!

　　製作水煮牛肉的食材

　　水煮牛肉好吃的步驟

　　1.先將牛肉切片，淋入料酒、生抽、芝麻油，放少許白糖，少許鹽抓勻，再放1勺生粉，繼續抓勻，醃製20分鐘。

　　2.幹辣椒切節，姜切米，蒜子切米，黃豆芽去根洗淨。

　　3.鍋放油，倒入黃豆芽，少許鹽，炒熟，盛到碗中墊底。

　　4.另起鍋，放油，放入豆瓣醬炒勻，再放姜、蒜炒香。倒入清水約200毫升，煮開，放入醬油、胡椒粉、牛肉，煮熟，裝入有豆芽的碗中。

　　5.鍋入油，燒熱，倒入幹辣椒爆香，一起淋到牛肉上，就圓滿完成了!

　　牛肉的藥用作用

　　1、治氣虛自汗：牛肉250克，黃芪、黨蔘、淮山、浮小麥各30克，白朮15克，大棗10枚，生薑10克同煮湯，煮至牛肉熟後加適量食鹽，調味食用。

　　2、治體虛羸瘦、飲食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陳皮、白胡椒各3克，生薑15克，同煮湯，食鹽、香蔥調味食用。每日1次，連服幾次見效。

　　3、治營養性水腫：牛肉150克切片，蠶豆150克，加水同煮，少量食鹽調味，佐膳食用。

　　4、治肺癰：牛肉250克洗淨切塊，生薑25克，同放鍋內用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜500克，同煮至熟爛，熟後加食鹽、味精調味食用。有化痰排膿、利肺作用。

　　5、治高血壓、慢性肝炎等：鮮番茄250克洗淨切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調味同煮，佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補脾益血作用。

　　6、治氣血虛弱：牛肉500克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉後，再用麵粉拌和，放入油鍋內炒成赤色，加入兩個切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小時，再加入胡蘿蔔片約100克，土豆片150克，快熟時加入洋蔥3個***切片***，豌豆莢一把，適量食鹽調味，即可食用。有補益強壯作用，對兒童和老年人是營養極佳的大補菜餚。

　　7、治癌症術後、放化療體虛等：牛肉200克洗淨切成片，枸杞15克，靈芝9克洗淨，把枸杞、靈芝放在砂鍋中，加水適量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入蔥、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然後拿出靈芝，放鹽、油調味後即可。有滋陰養血、解毒抗癌功效，適用於癌症術後，放化療中，或家庭藥膳。

　　8、治病後氣血雙虧：鮮牛肉150克***剁成肉末***，枸杞20克，與大米100克同煮粥。粥熟時加適量薑末，熟後加油鹽調味食用。有健脾強胃、補中益氣、強筋健骨功效，適用於病後脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛浮腫、營養不良。

　　9、牛肉60克絞爛，用攝氏六七十度熱水泡十分鐘，濾去渣燉熟，即牛肉汁，能補血健胃，久病體虛宜食之。

　　10、黃牛肉煮濃汁喝，治脾虛久瀉甚至脫肛、面浮足腫，有健脾止瀉之功。

　　11、參芪牛肉湯：牛肉250克，黃芪、黨蔘、淮山、浮小麥各30克，白朮15克，大棗10枚，生薑10克，同煮湯，煮至牛肉熟後加適量食鹽調味食用，可治氣虛自汗。

　　12、牛肉1、5公斤，砂仁、陳皮、桂皮、白胡椒各3克，生薑15克，同煮湯，食鹽、香蔥調味分幾次食用。有補血健脾之功，適用於體虛疲乏，飲食不振，大便溏稀病者。

　　13、牛肉粥：鮮牛肉100-150克，剁成肉末，與大米***或小麥***100克同煮粥，粥熟時加適量薑末，熟後加油鹽調味食用。有健脾強胃，補中益氣，強筋健骨，祛寒消腫作用。適用於病後脾胃虛弱，氣血兩虧，食慾不振，大便溏洩，體虛浮腫，營養不良，下肢溼疹等症。

　　14、番茄燒牛肉：鮮番茄250克洗淨切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調味同煮，佐膳食用。有平肝益血，健胃消食，養肝補脾作用。對高血壓，慢性肝炎有良好的輔助治療功效。

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