孜然香辣土豆泥美味又健康的做法
辣孜然土豆泥,把土豆煮軟壓扁,但是要有些顆粒才好吃,而且做法十分的簡單,裡面有孜然的加入,感覺有一種在吃燒烤的感覺似的。小編給大家精心推薦的孜然香辣土豆泥做法,希望能夠對您有所幫助!
製作孜然香辣土豆泥的食材
孜然香辣土豆泥美味又健康的步驟
1.小土豆去皮洗乾淨,放進水裡煮軟,軟到筷子一插就能裂開,蔥切碎
2.拿個小碗把孜然粉,辣椒粉,花椒粉混合在一起備用
3.鍋燒熱,加入一勺雞油***如果沒有可以用豬油代替,葷油比植物油炒出來的土豆好吃***
4.下入土豆塊
5.下入土豆塊
6.加入一勺步驟***2***裡的辣椒粉
7.加一勺五香粉,炒香炒勻
8.出鍋前下蔥末即可出鍋
小茴香和孜然的區別
外觀差異
小茴香的顆粒要比孜然大很多,並且形狀稍彎曲;小茴香的顏色偏綠色,而孜然的顏色更深,偏黃色。
風味差異
小茴香:氣味芳香,味微甜。
孜然:味道微辛,是咖哩的主要香料之一。
產地差異
小茴香:原產於歐洲,主產於我國山西,內蒙古和遼寧等地,在全國各地均有種植。
孜然:孜然原產於埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產於新疆和甘薯河西走廊一帶。
成分差異
小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食慾和助消化等諸多功效。
孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等。
用法差異
小茴香:多用於燉煮羊肉、做羊肉湯。
孜然:孜然在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道,因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。
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