童子雞的做法有哪些

  童子雞肉質鮮嫩,童子雞含銅,蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。下面是小編給大家分享的童子雞的做法,希望你喜歡。

  童子雞的做法一:叫花童子雞

  食材準備

  童子雞適量,荷葉,香菇,洋蔥,麵粉適量,蔥姜少許,料酒,生抽,鹽,胡椒適量。

  方法步驟

  1、用刀背將雞腿骨頭敲斷處理乾淨,然後加入蔥薑蒜,蠔油,料酒,鹽和胡椒粉拌勻;

  2、按摩揉搓醃製,再將花椒炒香,碾碎後放入,蓋膜冷藏醃1小時;

  3、荷葉用冷水浸泡,麵粉中加入水和白酒揉成麵糰;

  4、在雞身上抹上五香粉,胡椒粉,洋蔥和香菇切碎後放入醃汁中混勻塞入雞肚中;

  5、然後用荷葉將雞包裹起來,再用麵糰將之包裹,放入刷油的烤盤中;

  6、放入預熱160度左右的烤箱中下層,烤80分鐘左右,去掉表皮取雞即可。

  童子雞的做法二:口水童子雞

  食材準備

  童子雞1只,花椒適量,蒜,香蔥,香菜,花生,蒜苗,姜,辣椒粉適量,芝麻少許。

  方法步驟

  1、辣椒粉和芝麻用熱油燙成辣椒油,花生米炸香,蔥切末,蒜搗泥;

  2、鍋中放入適量水,花椒,姜塊,放入童子雞和鹽煮15分鐘左右;

  3、撈出後放入冰水中,辣椒油小碗中放入鹽,醋,醬油,白糖,雞精,雞湯調勻成調味汁;

  4、將冰鎮的童子雞切塊擺盤,澆入料汁後撒入花生碎,香菜和蒜苗。

  童子雞的做法三:清蒸童子雞

  食材準備

  童子雞適量,雞腿菇,紅棗,枸杞,蔥姜,黃酒,鹽,糖適量。

  方法步驟

  1、蔥洗淨切段,薑切片待用;

  2、雞腿菇洗淨後切片浸泡在淡鹽水中,然後擠幹放在碗底;

  3、童子雞剪去屁股,洗淨後將蔥姜塞入肚中,放在碗裡;

  4、然後加入少許鹽,糖,黃酒,紅棗,枸杞和適量水;

  5、蒸鍋中水燒開後放入童子雞,蓋鍋中火蒸1小時左右,撇去浮油即可。


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