家常糖醋蒜的醃製方法_大蒜的功效有哪些***2***

  大蒜的功效與作用

  1、強力殺菌

  大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

  2、防治腫瘤和癌症

  大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。

  3、排毒清腸,預防腸胃疾病

  4、降低血糖,預防糖尿病

  大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。

  5、防治心腦血管疾病

  大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

  6、預防感冒

  大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

  7、抗疲勞作用

  有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起,能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

  8、抗衰老作用

  大蒜裡的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。

  大蒜的藥用價值

  解毒消腫,殺蟲,止痢。用於癰腫瘡瘍,疥癬,肺癆,頓咳,洩瀉,痢疾。

  1、預防流行性感冒:大蒜搗爛取汁,加水10倍朋以滴鼻,或口含兩片生大蒜亦可。

  2、感冒,頭痛鼻塞,惡寒發熱:大蒜、蔥白、生薑適量等分,煎湯溫服,出汗即愈。

  3、急慢性鼻炎,鼻竇炎:大蒜搗汁,加甘油兩倍,在用鹽水洗鼻後,拭乾,以棉球沾藥塞於鼻內***無甘油可用蜂蜜***。

  4、百日咳,上感核嗽,怠慢性支氣管炎等:紫皮大蒜1球,去皮切碎,桔餅1個亦切碎,共加水一碗,煮1~2沸,過濾去渣,再加白糖適量,一日分2一3次服。

  5、肺結核,結核性胸膜炎:獨頭大蒜I個,切薄,平放於“大椎”穴,以艾絨搓成如小豆大的團,放在蒜片上點燃***燃盡為一性***,連炙2~3蛀,以感覺灼痛、不起泡度,隔天或2~3天灸1次。

  6、鼻血不止:生大蒜2~3瓣搗爛,攤在布上如錢幣大,貼於足底湧泉穴,包紮固定,左鼻出血貼左足,有鼻出血貼有足,兩鼻出血俱貼之,至足底痛甚起泡即除去。

  7、瘧發不止:生大蒜頭搗爛,鵝兒不食草研末,輿蒜一起搗和,做成餅如“棋子”大,敷於“大惟”穴或“太洲”穴,以發泡為度。另以30克大蒜搗碎泥,輿水飛雄黃15克一起做成小豆大丸子,每服3克,日服2~3次。

  醋的功效與作用

  味酸、甘,性平。能消食開胃,散瘀血,收斂止瀉,解毒。用於油膩食積,消化不良,喜食酸物,或腹瀉;衄血,吐血,便血;咽喉腫痛;食魚肉菜蕈引起的腸胃不適;病毒性肝炎。

  1、消除疲勞

  適量飲醋可以很好的消除疲勞,尤其是保健醋效果更好。

  2、調解血液的酸鹼平衡

  醋可以調解血液的酸鹼平衡。

  3、促消化

  醋可以幫助消化,利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。

  4、預防衰老

  醋可以預防衰老、美容護膚。這是因為醋的主要成分是醋酸,它有很強的殺菌作用,對面板、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗面板,能使面板吸收到一些十分需要的營養素,從而起到鬆軟面板、增強面板活力的作用。

  5、殺菌

  醋可以增強腸胃道的殺菌能力。

  6、護肝、護腎

  醋可以增強肝臟和腎臟機能。

  7、活血

  醋的作用可以擴張血管,防止心血管疾病、糖尿病的發生。

  醋的藥用價值

  1、治產後血暈:用鐵器燒紅,更迭淬醋中,就病人之鼻以薰之。***《隨息居飲食譜》***

  2、治一切積聚,不拘遠年近日皆治之:京三稜四兩***醋煮,切片,晒乾***,川芎二兩***醋煮微軟,切片***,大黃半兩***醋溼紙裹,火煨過***。上三味,同為末,水煮和為丸,如桐子大。每服三十丸,溫水送下,不拘時候。病甚者一月效,輕者半月效。***《普濟方》醋煮三稜丸***

  3、治瘕症:鱉甲、訶子皮、乾薑各等分。為末,醋糊丸,梧子大,每三十丸,空心白湯下。***《醫學入門》醋鱉丸***

  4、治過食魚腥、生冷水菜果實成積者:生薑搗爛,和米醋調食之。***《日華子本草》***

  5、治黃汗病,身體腫,發熱,汗出而渴,狀如風水,汗沾衣,色正黃如檗汁,脈自沉。以汗出入水中浴,水從汗孔入得之:黃芪五兩,芍藥三兩,桂枝三兩。上三味,以苦酒一升,水七升,相和,煮取三升,溫服一升,當心煩,服至六、七日乃解。若心煩不止者,以苦酒阻故也。***《金匱要略》黃芪芍藥桂枝苦酒湯***


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