十七個月大的幼兒食譜

  十七個月大的幼兒,飲食以從過去以乳類為主,逐漸過度為以穀類、肉、蛋和蔬菜等為主。下面是小編為你精心整理的,希望對你有幫助!

  :絲瓜蝦皮豬肝湯

  原料:絲瓜250克,蝦皮30克,豬肝50克,蔥花、薑絲各適量,食油少許

  製作:1、將絲瓜去外稜,洗淨,剝兩半,切成段;豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡

  2、起油鍋,入薑絲、蔥花炒香,再入豬肝,略炒,倒入蝦皮和適量清水,燒沸後投入絲瓜,再煮燉3~5分鐘即成。

  特點:味道鮮美,嬰幼兒愛吃

  :番茄豬肝湯

  原料:蕃茄,豬肝,姜,香菜

  醃料:薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙

  做法如下:

  1、蕃茄洗淨切片。

  2、豬肝洗淨切薄片,加入醃料醃十分鐘。

  3、將鍋燒熱後,下油半匙爆香蕃茄及薑片,加適量水滾十五分鐘,放入豬肝煲煮,下調味料拌勻,放上香菜。

  :菠菜豆腐豬肝湯

  特點:豬肝與菠菜都是補血的食物,常吃可起到補血的作用。

  做法:1.將豬肝洗淨濾去血水再切片。

  2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。

  3. 待水開後再煮二分鐘,放入菠菜後,立即放適量鹽和味精調味。

  4. 慢慢攪動一次,放入香蔥便可起鍋食用。

  :銀耳豬肝湯

  配方:銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1只 素油20克

  製作:1.把銀耳放入溫水中泡發,去蒂根,撕成瓣狀,豬肝洗淨、切片;小白菜洗淨,切5釐米長的段,薑切片、蔥切段。

  2.把豬肝放在碗內,加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿,待用。

  3.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水300毫升,燒沸,下入銀耳、豬肝,煮10分鐘即成。

  功效:補肝明目,潤肺養陰。

  :菊花豬肝湯

  材料 豬肝100克,鮮菊花3、4朵,油、鹽、酒適量

  做法:豬肝洗淨,切薄片,用油、酒醃10分鐘;鮮菊花洗淨,取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻,再放豬肝,煮20分鐘調味即成。有滋養肝血,養顏明目功效。

  :胡蘿蔔豬肝湯

  配方:胡蘿蔔200-250克,豬肝100-200克,生薑、精鹽適量。

  製作:將胡蘿蔔、豬肝各洗淨,切片備用,鍋內加適量水,再放入生薑、精鹽同煮,武火燒沸後,先放胡蘿蔔,後放豬肝,煮至熟後,即可食用。 用法:喝湯,吃豬肝和胡蘿蔔。

  功效:補血,明目,養肝。

  應用:適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。

  :菠羅豬肝

  做法:

  1。豬肝切片,用澱粉、料酒、生抽、鹽上漿

  2。油熱後下入豬肝爆熟

  3。將菠羅加入翻炒均勻即可

  :酸菜炒豬肝——香港特色

  工藝:鹹酸菜洗淨切片,放清水中浸1小時,撒去鹽份,撈起瀝乾,加糖、醋各2湯匙,抓勻醃2小時,擦乾糖、醋。豬肝洗去血漿,抹乾水,切成薄片,加醃料醃一刻鐘左右,投在***的水中的焯熟即撈起,瀝乾水分。炒鍋上火,加2湯勺油,爆香姜及豆鼓、蒜茸,下豬肝略炒,加酒1茶匙,下鹹酸菜炒透,再加韭菜炒勺,埋芡上碟即,豬肝粉,是上饒的特產,產於上世紀70年代,深受上饒人民歡迎。

  做法:先將豬肝切成小條狀,用澱粉勾芡***這樣豬肝會變得滑嫩***,然後放在滾油裡翻炒,時間不能太長也不能太短,太長豬肝會炒得過火邊老,太短味道不能充分出來,之後迅速倒入上饒特有的雪白滑嫩、細長爽口的精製粉條在旺火下不停的翻炒,讓每個部位都能充分受熱,再配以醬油、味精、精鹽等作料,大約兩分鐘後再撒入辣椒粉、蔥末即可起鍋,一碗可口而神祕的豬肝粉新鮮出籠嘍.

  :豬肝丸子

  主料: 豬肝15克,麵包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克。 輔料: 色拉油15克,番茄醬少許,澱粉8克。

  製法: ①將豬肝剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內,加入麵包粉,雞蛋液,澱粉拌勻成餡; ②將炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內煎熟;將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內炒至呈半糊狀,倒在丸子上即可餵食。

  功效主治: 此菜色澤紅亮,軟嫩可口.豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質外,還含有豐富的鐵,容易被嬰幼兒吸收;經常讓嬰幼兒吃豬肝,雞蛋,能保證嬰幼兒血色素維持在正常標準。

  注意事項: 製作中,要把原料弄至極碎,否則做不成丸子。

  寶寶食用豬肝,最好做豬肝湯,或豬肝粥,因為這樣既好消化,又不損失營養成份.