蒜味雞湯怎麼做好喝

　　隨著大眾生活越來越好，雞肉相信是大家都比較熟悉的一種肉類食物了。下面是小編為你帶來的蒜味雞湯的做法，一起來看一看吧。

　　蒜味雞湯

　　蒜味雞湯的主料：大蒜6瓣，雞湯1公升，雞蛋4個，輔料：番茄***中等大小***2個，菜油2大勺，調料：精鹽，胡椒粉適量，洋芫荽1小扎。

　　蒜味雞湯的做法:

　　大蒜去根剝皮、切碎;番茄洗淨、剖開去籽，切成小塊。

　　2、取深鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉用小火燉4-5分鐘。

　　3、將雞蛋逐個打入湯內，注意不可碰破蛋黃，繼續燒開3-5分鐘。

　　4、將湯和蛋分盛於4個碗內，面上撒碎洋芫荽，放一片吐司麵包。

　　5、湯應放入麵包後立即食用。亦可將湯與麵包分開上桌，由自己放。

　　因為在煲湯的過程中，雞肉中的蛋白質只有一小部分會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質也不過時總數的10%左右。也就是說，還有90%左右的蛋白質仍留在雞肉中。

　　有些人會問，那為什麼一些虛弱的人喝了雞湯，會感覺身體有好轉呢。從西醫營養學角度來講，這跟雞湯中的營養成分有關，而且，這些營養成分都是身體所需且已溶入湯中，進入體內，可直接吸收，相比較而言，胃腸的消化負擔減輕很多。如果吃蒸雞或炒雞，考慮到吃的量和腸胃的消化吸收能力，未必能達到喝湯的效果。