韓式參雞湯怎麼做好喝
在燉雞過程中,大量的鮮味物質會溶解到湯中,因此雞湯會變得好喝,但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯裡。下面小編和大家一起學習韓式參雞湯的做法。
韓式參雞湯
韓式參雞湯的材料
童子雞 1只***去頭、爪、內臟後不超過600克為佳***、江米 適量、大棗、板粟、大蒜、高麗蔘 1根。
韓式參雞湯的做法
1. 將泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入雞腹內,將口封住。
2.砂鍋加水,燒開後將童子雞放入砂鍋中,加大棗、高麗蔘燉到雞肉與雞骨分開為止。
3. 加入精鹽調味即可。
韓式參雞湯的小貼士
關於人蔘,其實高麗蔘和長白參,成分和功效是基本相同,沒有高麗蔘,用國產人蔘也是一樣的,不必太糾結;
人蔘的種類很多:什麼白參、紅參、糖參、水參~~~~好多,牢記一點:根據體質選擇人蔘;
像我這種自身屬於燥熱體質的,夏天如果用了熱性的紅參,那就是火上澆油,所以我用了性微寒的白參燉雞,吃了不會熱,還有就是人蔘的用量,燉這樣一隻不大的小雞,用1/3棵人蔘足夠了,多多不會益善,搞不好還會起反作用~~~人蔘進補不能人云亦云,須知它也是一味藥;
有些人群如高血壓什麼的,不適宜用人蔘進補,請遵醫囑~~~兒童也不宜吃人蔘;
人蔘不要和蘿蔔同食。
雞肉的食用效果
1.增強體力
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
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