山藥最養生的吃法

  山藥不僅美味,而且有很好的養生功效,它富含豐富的澱粉和蛋白質,具有很好的補脾養胃、潤肺生津、補腎的作用,下面給大家介紹山藥養生的吃法,希望大家喜歡。

  山藥養生的吃法

  1、清蒸山藥

  如果是大病初癒,沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。

  2、炒山藥

  在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

  3、燉山藥

  山藥燉土雞,健脾和胃,適於秋冬滋補,將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後,倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之後洗淨,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料並調味,再以中火繼續熬煮15分鐘。

  4、煲山藥粥

  煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易於消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

  山藥的藥用偏方

  1、脾虛腹瀉***包括慢性腸炎,消化及吸收不良***

  山藥半斤,蓮子、芡實各120克,共研細粉。每次以2~3調匙,加白糖適量,蒸熟作點心吃,每日l~2次,連續服用,有效。

  2、遺精

  雞皮糙山藥,芡實,麥冬各15克,人蔘10克,五味子3克,水煎取汁,每日一劑,分2次服。益氣養心,健脾固澀。適用於遺精。

  3、糖尿病,口渴,尿多,善飢

  山藥15克,黃連6克,水煎服。或山藥、天花粉等量,每日30克,水煎分服。

  4、凍瘡,丹毒,癰疽腫毒初起

  鮮山藥搗爛塗敷於患部,幹即更換,數次即消。***或加蓖麻子仁數粒一同搗爛外敷更好***。

  5、咳嗽痰喘***包括慢性氣管炎,老人慢性支氣管炎***

  鮮山藥搗爛,與甘蔗汁半杯和勻,燉熱服之,一日2次。

  6、項後結塊,赤腫硬痛***包括淋巴結炎腫、項背癰疽等***

  山藥一段***去皮***,蓖麻子2~3粒***去殼***,同搗爛研細和勻,貼於患部,一日更換2次。

  7、腎虛夢遺,脾虛便涪,老年陽虛,小便頻數

  山藥零餘子***山藥藤上所結的珠牙***30~60克,煮熟去皮,加白糖少許,臨睡前服之,勝如山藥。

  8、肺病發熱咳喘,自汗,心悸,便溏

  山藥60~120克,煮汁飲服,或每日適量煮食之。