葫蘆的功效作用和做法
葫蘆瓜,又名葫蘆、蒲瓜、夜開花和大葫蘆等,屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種。本文是小編帶給大家的關於葫蘆的功效和做法,供大家參考。
葫蘆的功效與作用
清熱利尿、除煩止渴;潤肺止咳、消腫散結
如何挑選葫蘆
葫蘆要乾透、型好、芯正;要有墜手的感覺,葫蘆越重密度越高,所以葫蘆的生長期要長;撮一下葫蘆應當有圓潤光滑的手感;裡子要糠,有厚度,跟海綿墊似的有彈性;葫蘆的皮色應該乾淨,必須沒有一點瑕疵,要像水一樣乾淨;皮色慘白的葫蘆千萬不能要,因為葫蘆肯定用藥水浸泡過
葫蘆的製作技巧
1.葫蘆栽培時因土壤或光照等原因,可能含有醣苷結構化合物,食後容易中毒,烹飪前可舔嘗,如有苦味,應棄而不用。
2.葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等,如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。
3.烹調時不宜煮復太爛,否則營養損失多。
4.苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質,食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等症狀,應在烹飪之前先挑出來而棄之不要。
葫蘆的儲存方法
1-2天
葫蘆的適合體質
陽虛質體質應忌食或少食;
一般人群均可食用。
葫蘆炒肉片的做法
1.1.材料:葫蘆半個 瘦肉200克 香蔥1棵
調料:調和油1湯勺 牛肉調味料半勺 辣椒油半湯勺 鹽巴適量 味精適量
2..把葫蘆削皮去頭尾洗淨切片,瘦肉和香蔥葉洗淨切片備用。
3..坐鍋上火待鍋內溫度升高倒入調和油爆香香蔥。
4.4.倒入肉片爆炒變色。
5..倒入葫蘆片翻炒至軟。
6..倒入辣椒油翻炒入味。
7..倒入牛肉調味料。
8..倒入鹽巴
9..倒入味精翻炒入味就可以出鍋了。
10..上桌嘍。
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