猴頭菇燉排骨好吃又營養的做法

  猴頭菇燉排骨製作的步驟很簡單,可不要小看了猴頭菇哦,它的營養價值可多著呢,養胃的效果很好,這到湯還可以抗癌,想要了解更多猴頭菇燉排骨的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作猴頭菇燉排骨的食材

  好吃的猴頭菇燉排骨步驟

  1.頭菇放入溫水中

  2.加入食用鹼

  3.將碗蓋蓋上,儘量讓猴頭菇完全浸泡在水中

  4.等到猴頭菇完全泡開後剪去根蒂部

  5.將猴頭菇中的水份全部擠出,然後泡清水,反覆清洗去掉鹼味

  6.排骨焯水

  7.撈出備用

  8.將焯好的排骨放入鍋中,加適量的清水和姜、蒜和蔥段

  9.加入料酒

  10.加入少許醋燉開

  11.排骨燉半小時後再加入猴頭菇

  12.再燉半個小時起鍋加鹽即可

  猴頭菇多少錢一斤

  新鮮的猴頭菇價格不是很貴,很多地方的市場上都有出售,售價15-30元人民幣不等,多集中在15-20元。出售新鮮猴頭菇的地區一般靠近猴頭菇產區。

  幹猴頭菇則較貴一些,因為去除了水分,儲存也方便。幹猴頭菇又分為人工養殖的和野生的。人工養殖的猴頭菇乾貨一般價格要在150元人民幣左右一斤,更好一些的兩百左右。野生猴頭菇要三四百一斤。但是市面上幹猴頭菇賣到50元、60元、100元左右的也有。但是,俗話說一分錢一分貨,質量恐怕不能與兩三百塊一斤的猴頭菇相比。大家要看準品質購買,才不會影響大家享受猴頭菇的美味。

  猴頭菇怎麼選購

  新鮮猴頭菇不論人工養殖或是野生菌一般都呈白色,幹猴頭菇則是褐色或者棕色。

  個頭大小均勻,色澤鮮亮,猴頭菇菇體完整,狀如猴頭,沒有蟲蛀過的痕跡,沒有雜質,鬍鬚完整,茸毛齊全須刺完整、又短又細膩,整體乾燥的是好的猴頭菇。顏色發暗、菌絲稀少、形狀不完整、殘缺不全、發育不均勻形狀不規整、菌毛又粗又長的是劣質的猴頭菇。

  如果猴頭菇整體呈現不自然或者過分的白色,一般是用化學物品處理過的,對身體有害哦,大家購買的時候要仔細留心挑選。

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