怎樣烹飪大盤雞

  大家喜歡吃大盤雞嗎?大家知道大盤雞怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下好吃的大盤雞做法,希望大家喜歡!

  大盤雞的做法1

  材料

  三黃雞1只***約1500g***,土豆2個***約400g***,青辣椒2個,紅辣椒1個,幹辣椒40g,花椒10g,八角3枚,桂皮1片,姜1塊,大蒜10瓣,料酒15ml,生抽20ml,白糖15g,鹽少許

  做法

  1.將三黃雞洗淨,去掉頭、爪和屁股,剁成3cm左右的小塊。姜去切片,大蒜剝去外皮,幹辣椒用剪刀剪成小段

  2.土豆去皮切成3cm大小的滾刀塊。紅辣椒和青辣椒洗淨切成菱形片

  3.中火燒熱炒鍋中的油,待油溫時放入白糖,調小火併用鍋鏟不停的攪炒,待白糖融化起泡時,將雞肉塊放入翻炒上色後盛出

  4.炒鍋放適量油,下薑片、大蒜、八角、桂皮、花椒和幹辣椒爆香後放入雞肉塊和土豆,淋入料酒、生抽翻炒片刻,倒入適量清水沒過雞肉表面,調入鹽,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉中火燒煮10分鐘

  5.最後將紅辣椒和青辣椒片放入鍋中,用大火翻炒1分鐘後即可出鍋

  大盤雞的做法2

  材料

  原料:雞大腿肉6塊***有整雞用整雞,我們這裡整雞太難搞了***,嫩筍3個,魔芋1塊,青蒜1根

  配料1:生粉1大匙,生抽1大匙,鮮醬油1小匙,鹽1/4茶匙,料酒1大匙,薑片少許

  配料2:生抽1大匙,鮮醬油2大匙,鹽1/2茶匙,蒜3粒,料酒1碗!

  做法

  1。魔芋,筍和青蒜切好備用;

  2。雞腿肉去骨切塊,用配料1醃上;

  3。中高火,下冷油1大匙,把雞塊倒進去翻炒;

  ***囉嗦:取決於你家爐子的火亮,雞塊下去後噼裡啪啦直炸就是火太大啦***

  4。放入青蒜炒香,然後放蒜粒;

  5。將魔芋和筍放進去,加除了料酒以外的其他配料,翻炒;

  6。轉中火,加少許水,略煮,約10分鐘;

  7。轉高火,把料酒沿鍋邊倒進去,燒到聞不到酒味。

  雞肉的其他做法——泰國咖哩菠蘿雞

  材料

  咖哩粉4克,咖哩醬5克,椰奶1罐405毫升,魚露30毫升,紅糖15克,雞湯235毫升,雞大腿4塊,切成一口大小,冷凍豌豆75克,切碎綠柿椒75克,切碎胡蘿蔔65克,太白粉8克,雞湯30毫升,切碎的新鮮菠蘿125克

  做法

  1.取一個平底鍋,加入咖哩粉和咖哩醬,在中偏小火上加熱,直到香味出來,約2分鐘。倒入椰奶,混勻。攪入魚露,黃糖和235毫升雞湯。

  2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿蔔加到咖哩醬混合物的鍋裡,混勻。將混合物在中大火上煮沸,然後把火調至小,文火煮到雞肉熟透,大約25分鐘。

  3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗裡混勻後攪入咖哩雞肉鍋裡。再加入菠蘿,邊煮邊攪,直至湯汁變稠,約5分鐘即好。

  雞肉的營養價值

  1.強身健體

  雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

  2.提高免疫力

  現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

  3.補腎精

  可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。