大蔥的營養價值和藥用價值

  大蔥應該是最常見的一種蔬菜了,在平時做菜的時候都少不了大蔥吧,特別是在農村,很多的家庭都會自己種一些大蔥,大蔥的營養價值也有很多。今天小編給大家整理了大蔥的營養價值知識,希望對大家有所幫助。

  大蔥的營養價值

  1、大蔥含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外,還含蔥辣素。

  2、大蔥的營養價值非常高,它含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多種元素。

  3、大蔥含有揮發油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內基硫醚、草酸鈣,而且還含有微量元素硒。

  4、大蔥同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量,而提高恢復疲勞的作用。

  5、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。

  大蔥的藥用價值

  1、治鼻塞

  用蔥白一小把切碎煎成湯,用其蒸氣薰鼻,或將蔥白搗爛取汁,滲於脫脂棉內,將藥棉塞入鼻腔。

  2、 治風寒感冒

  適量連須蔥白、生薑、紅糖煎服,或蔥白5根與淡豆豉10克煎服,亦可用蔥白數根,搗爛取汁,滴鼻,每天1次、每次2滴。

  3、治胃痛

  蔥白30克加生薑15克,搗爛炒熱,用布包好,趁熱敷在胃部。

  4、治小兒蛔蟲腹痛

  蔥白10根,洗淨切碎,搗爛絞汁,調入麻油1~2匙,空腹服下,每天2次,連服3天。

  5、治因受涼引起的咳嗽

  連須蔥白15克,梨1個,白糖30克,水煎,吃蔥、吃梨、喝湯。

  6、治輕度凍傷

  將蔥白搗成糊狀,加食鹽少許塗在患處,或將蔥白切開,以平滑的切面輕輕擦拭凍瘡患處,每天數次。

  7、治頭屑

  先將蔥白搗成泥,用紗布包好,輕輕拍打頭皮,直到汁水均勻敷在頭皮和頭髮上,過若干小時後,再洗去,即可將頭屑輕易地洗淨。

  8、治小便不通

  蔥白一段,白礬25克,搗爛敷肚臍,或蔥白切碎,加等量的鹽炒熱後,用布包好,熱熨肚臍和下腹部,冷後再炒熱再熨,每天1次。

  9、治蜂傷

  被黃蜂刺傷或毛毛蟲蜇傷後,可立即用蔥白切片擦患處,可立刻止痛消毒。

  男性吃大蔥的好處

  1:壯陽

  不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性慾,進而起到壯陽補陰的作用。因此,男人們可以適量吃點蔥。

  2:發汗抑菌

  大蔥具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

  3:防癌

  香蔥所含的果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

  4:解毒調味

  大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿蔔素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。

  5:增進食慾

  生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞。

  6:舒張血管

  大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液迴圈的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素,能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。

  7:降膽固醇

  大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

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