大黃的營養價值和食用好處

　　大黃一種中藥材，具有攻積滯、清溼熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。以下是小編收集整理的關於大黃的營養價值及食用好處，希望對你有幫助。

　　大黃的營養價值

　　大黃根及根莖含結合及遊離的大黃素,大黃素甲醚,大黃酚衍生物其總量為1.14%,其中結合型0.87%,遊離型0.27%,還含有酸模素及大量鞣質。根中還含6-O-丙二醯基-β-甲基-D-吡喃葡萄糖甙及阿斯考巴拉酸。

　　大黃是很常見的一種中藥材。大黃的功效與作用是很突出的。大黃具有很強的抗感染作用、抗衰老抗氧化作用、能夠調節免疫、抗炎、解熱作用、抗病原微生物作用、降血脂、止血作用、抗胃及十二指腸潰瘍、促進胰液分泌、抑制胰酶活性、利膽、保肝、瀉下作用。

　　食用大黃的好處

　　1、大黃具有很強的抗感染作用、抗衰老抗氧化作用、能夠調節免疫、抗炎、解熱作用、抗病原微生物作用、降血脂、止血作用、抗胃及十二指腸潰瘍、促進胰液分泌、抑制胰酶活性、利膽、保肝、瀉下作用。

　　2、大黃有抗感染作用,對多種革蘭氏陽性和陰性細菌均有抑制作用,其中最敏感的為葡萄球菌和鏈球菌,其次為白喉桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌等。

　　3、大黃能增加腸蠕動,抑制腸內水分吸收,促進排便。

　　4、還有止血、保肝、降壓、降低血清膽固醇等作用。

　　5、生大黃能夠夠瀉熱通腸,逐瘀通經,涼血解毒。用於瘀血經閉,跌打損傷,溼熱黃疸,血熱吐衄,實熱便祕,積滯腹痛,腸癰腹痛,瀉痢不爽,目赤,咽腫,癰腫疔瘡,外治水火燙傷;上消化道出血。大黃炭涼血化瘀止血。用於血熱有瘀出血者。

　　大黃的副作用

　　服用大黃後,其色素會從小便或汗腺中排洩,故小便、汗液可以出現黃色。此外,哺乳婦女服用後,嬰兒吮食乳汁,可能引起腹瀉,因此授乳婦女不宜服用。由於本品又能活血行瘀,故婦女胎前產後及月經期間也必須慎用。

　　大黃的選購方法

　　本品呈類圓柱形、圓錐形、卵圓形或不規則塊狀,長3～17cm,直徑3～10cm。除盡外皮者表面黃棕色至紅棕色,有的可見類白色網狀紋理及星點***異型維管束***散在,殘留的外皮棕褐色,多具繩孔及粗皺紋。質堅實,有的中心稍鬆軟,斷面淡紅棕色或黃棕色,顯顆粒性;根莖髓部寬廣,有星點環列或散在;根木部發達,具放射狀紋理,成層環明顯,無星點。氣清香,味苦而微澀,嚼之粘牙,有砂粒感。