甲魚的做法及功效

  甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,那麼大家知道甲魚怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下甲魚的做法,希望大家喜歡!

  紅燒甲魚

  材料製作:

  甲魚1只***1斤2兩左右***、五花肉一塊、油、生薑、大蒜頭、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精

  做法:

  1、處理甲魚,洗淨,切大塊。

  2、起油鍋,先把姜放入油中煎至發黃,放入切好的五花肉

  3、五花肉煸至出油加料油,加蓋

  4、加生抽、老抽,加蓋

  5、肉中加冰糖、水煮。

  6、另起油鍋,油熱放薑片、大蒜,放甲魚

  7、甲魚煸炒片刻放料油

  8、放生抽、老抽,加蓋片刻

  9、把甲魚移入放五花肉的鍋中。

  10、放少許水,加冰糖、蔥結

  11、大火燒開後轉小火20分鐘,加少許雞精即可

  甲魚燜雞

  用料:

  野生甲魚1只***重約600克***,清遠老雞1只***淨重約500克***,大水律蛇***人工飼養***1千克。調料雞粉30克,精鹽15克,味粉10克,炸大蒜粒30克,高湯1千克,蔥段、薑片各5克,色拉油150克。

  製作方法

  1、將甲魚頭部切下,入沸水中大火氽2分鐘,撈出控水;甲魚開膛,取出內臟,剝離甲魚殼後將甲魚肉切成重約10克的塊。

  2、甲魚肉、甲魚殼入沸水中加蔥段、薑片大火氽3分鐘,撈出控水;鍋內放入色拉油50克,燒至六成熱時放入甲魚肉小火煎2分鐘至八成熟,起鍋待用。

  3、去掉水律蛇的頭部,將蛇身放入熱開水中大火氽5分鐘,撈出去鱗,將蛇身開膛,去掉內臟,蛇身切長4釐米的段;鍋內放入色拉油50克,燒至六成熱時放蛇身段小火煎2分鐘至八成熟,起鍋待用。

  4、清遠老雞洗淨,去掉內臟,切重約15克的小塊;鍋內放入色拉油50克,燒至七成熱時放入雞塊小火炒3分鐘至出香,取出備用。

  5、將煎好的甲魚、水律蛇、雞塊放入沙鍋中,加雞粉、精鹽、味粉、炸大蒜粒、高湯小火燜30分鐘至熟即可。

  甲魚的功效作用

  1.提高免疫力

  甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

  2.養顏護膚

  龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有面板所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。當然,龜板是中藥,應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

  3.抗癌抑癌

  甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等病症。

  4.祛壓降脂

  甲魚還具有淨血的作用,經常食用可以起到降低血膽固醇的作用,對高血壓、冠心病患者非常有好處。

  5.壯陽壯腰

  多吃甲魚可以壯陽氣,補充男性精力。

  6.滋陰補虛

  吃甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等患者亦有很好的治療效果。