草魚的做法及功效

  草魚味道鮮美,口感獨特而且營養豐富,因此十分受歡迎,今天,小編為大家整理了草魚的做法,希望大家喜歡!

  菠蘿草魚

  姜有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表之功效;青椒可以增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌;白糖富含碳水化合物。所以這道菜很受大眾青睞。

  原材料:

  主料:草魚1條

  輔料:蔥、姜、蒜各4克,青椒2個,料酒3克,澱粉15克,白糖8克,果珍10克,蒜粉5克

  做法:

  1、從魚的背部切開,貼著魚骨用刀輕輕取下魚肉,魚肉剞十字交叉的直刀,切好的魚再改成3大塊。

  2、魚肉依次加蔥、姜、蒜粉、料酒、精鹽,碼味後拍乾粉糊。

  3、鍋燒熱後,加入色拉油,油燒至180℃時候,放入魚塊,炸至金黃色時撈出控油。

  4、上火,淋入少量油,放入蔥姜煸香,改用小火,慢慢煸炒,加水煮開後,用漏勺把蔥薑末撈出。

  5、往熬好的蔥姜水裡依次倒入果珍、白糖、適量鹽,用水澱粉勾薄芡,濃稠時加明油離火,最後將芡汁澆在魚身上即可。

  泡椒軟蒸草魚

  魚宰殺後一定要祛除腥線,否則會使魚腥味比較重。蒸魚時間一定要把握正確,不可時間過長或者過短。成菜味酸辣、爽口。

  原材料:

  主料:草魚一條750克、泡椒200克、韭菜花100克

  輔料:蒜蓉辣椒醬100克、小蔥20克、姜蒜15克、雞精、精鹽各10克、胡椒粉、花椒油各3克、蒸魚豉油、各料酒15克

  做法:

  1.將魚宰殺洗淨放入盆中,加入精鹽、雞精各5克、姜、小蔥各10克、胡椒粉、花椒油各3克、料酒15克醃10分鐘備用。

  2.將魚放入蒸箱上蒸汽後猛火蒸6分鐘取出澆上豉油汁15克後備用。

  3.將鍋洗淨上爐,加入色拉油100克燒至150度,放入姜蒜末5克炒香,再放入蒜蓉辣椒醬100克、韭菜花100克混合炒香,再放入泡椒250克待炒出香味後加入150克清水燒開調味勾芡,待湯汁黏稠後起鍋均勻澆在蒸好待用的魚上,撒上小蔥花10克即可。

  糖醋草魚

  材料:大頭的草魚半邊,香菇,雞蛋,青豆,洋蔥,番茄,姜,蒜,生抽,番茄醬,芝麻油,陳醋,澱粉,鹽,糖

  做法:1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片

  2.在草魚表面切十字刀,放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻,醃製10分鐘

  3.將魚下油鍋,炸成金黃色,撈起瀝油

  4.鍋裡放少許油,將蔥姜爆香

  5.放入番茄,小火炒到出汁

  6.放入洋蔥、香菇、青豆,鹽,略炒

  7.放一碗清水煮開***多放點***

  8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

  9.最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可

  草魚的功效

  1、草魚味甘性溫,有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能,是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液迴圈,對心血管病人很有益處。

  2、草魚有抗衰老、養顏的功效,可以防治腫瘤。動物實驗表明,草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病,但膽汁有毒,食用須慎重。

  3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物;