家常肉末茄子美味又健康的做法

  家常肉末茄子是一道美味又很健康的家常菜,製作的步驟很簡單,還是很多廚房小白的選擇,關鍵是吃起來裡面有一些肉末,很有營養價值的。以下是小編推薦的家常肉末茄子做法,歡迎閱讀!

  製作家常肉末茄子的食材

  家常肉末茄子美味又健康的步驟

  1.瘦豬肉切肉末。

  2.把切好的豬肉末盛到乾淨容器裡,倒入醬油、精鹽,料酒醃漬20分鐘。

  3.大蒜切細粒,備用。

  4.茄子洗淨切成6釐米多的細長條。

  5.把茄子條放到鍋裡,不放油細火乾煸。

  6.乾煸至茄子變軟後盛出。

  7.用一小碗,倒入生抽、清水、白糖,精鹽、少許澱粉調成料汁。

  8.另起油鍋,放入切好的豬肉粒,滑散煸炒至熟。

  9.倒入切好的大蒜粒,炒出香味。

  10.倒入煸炒過的茄子條,翻炒均勻。

  11.倒入調好的料汁,翻炒均勻,小火收汁即可。

  茄子的功效與作用

  一、抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皁,只要用手輕搓後,用清水衝淨,放在陰涼通風處陰乾。

  二、清熱解毒

  用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

  中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙乾,研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾,研成細末,更常作外用。

  三、治療凍瘡

  取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。

  四、降血壓

  茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

  選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

  五、保護心血管、抗壞血酸

  茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

  六、防治胃癌

  茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

  七、消腫止痛

  具有清熱止血,消腫止痛的功效。

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