魔芋紅燒肉的做法圖文教程

  Q彈彈的魔芋,搭配上鮮味十足的五花肉,兩者相互融合,口感豐富,肥而不膩,很好吃。想要了解更多魔芋紅燒肉的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作魔芋紅燒肉的食材

  魔芋紅燒肉的步驟

  1.首先將五花肉切塊、蔥切段、薑切片、魔芋切塊。

  2.鍋中放入清水,下入五花肉焯水,淋入適量料酒,待血水焯出,撈入涼水洗淨。

  3.鍋中放入油,倒入五花肉,煎至焦黃、香味溢位時,加入薑片、淋入適量老抽,翻炒上色,加入冰糖翻炒,接著倒入清水,蓋過五花肉為宜,加入蔥段,蓋上鍋蓋,煮十五分鐘。

  4.再入魔芋,加半勺鹽、淋入適量生抽,翻拌均勻,加蓋,繼續燉至湯汁逐漸收幹,再加半勺鹽調味,翻炒收汁,就大功告成啦。

  魔芋的做法

  魔芋燒鴨

  主料:嫩肥鴨,水魔芋,青蒜苗段,紹酒。

  輔料:川鹽,醬油,味精,郫縣豆瓣,蒜片,溼澱粉,花椒,肉湯,豬化油

  製作方法:

  1、將淨鴨去鴨頭,頸,翅尖,腳掌,剔去大骨,斬成條;

  2、水魔芋切成條,放沸水鍋內氽兩次,去掉石灰味,再漂在溫水內;

  3、炒鍋置旺火上,下豬化油燒至七成熱時,放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋;

  4、再將鍋洗淨加入肉湯燒沸,撈出花椒和豆瓣渣,放入鴨條,魔芋條,姜,蒜,紹酒,川鹽,醬油燒至汁濃鴨軟;

  5、魔芋入味時,加入青蒜苗,味精;

  6、用溫澱粉勾薄芡起鍋。

  酸辣魔芋

  準備魔芋豆腐,尖椒1個,紅尖椒1個,生抽,香醋,香油

  製作方法:

  1、魔芋豆腐在開水裡滾煮3分鐘,撈起瀝乾

  2、紅綠辣椒洗淨,切成小圓圈,調入生抽和香醋、香油,拌入魔芋即可

  蔥香魔芋

  準備魔芋豆腐,尖椒3個,彩椒3個,白芝麻少許,色拉油,醬油,鹽,蔥,白糖

  1、準備食材,魔芋浸洗後,按上面幾種方法做成你喜歡的樣子

  2、鍋中加入適量冷水,水開後把切好的魔芋條、魔芋丁放入鍋中焯水,去除鹼味。適量加鹽,焯水的過程同時入味

  3、把彩椒洗淨,斜刀切塊;尖椒洗淨切成尖椒圈;大蔥斜刀切段

  4、鍋熱後,加入適量食用油,把彩椒、尖椒圈和部分蔥段放入鍋中,均勻翻炒

  5、再把控幹水分的魔芋倒入鍋中,加入適量鹽、糖,中火翻炒

  6、倒入少許生抽或一品鮮醬油,翻炒入味,出鍋前,把剩下的蔥段放入鍋中稍許翻炒出鍋。

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