木耳絲瓜好吃又養生的做法

  木耳絲瓜是夏季一道好吃又養生的菜,木耳是健康菜,它有阻止血液中膽固醇沉積和凝結作用,因而對冠心病和腦、心血管疾病患者頗為有益,絲瓜有減肥和美容的作用,一起炒吃起來的口感很好。以下是小編推薦的木耳絲瓜做法,歡迎閱讀!

  製作木耳絲瓜的食材

  木耳絲瓜好吃又養生的步驟

  1.絲瓜去皮,洗淨。

  2.木耳事先泡發,洗淨乾淨後,切碎。

  3.絲瓜也切塊。

  4.坐鍋放油,先炒絲瓜。

  5.加入木耳,一起炒。

  6.最後加點鹽和水,炒熟。

  挑選絲瓜的方法

  看形狀

  要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗,瓜身白毛茸毛完整的絲瓜,不要選瓜身區域性腫大的,這樣的絲瓜發育不均衡,既不方便處理,口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理,最好不要選擇。

  看錶皮

  看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花,帶花的絲瓜一般比較新鮮。

  看紋理

  看看絲瓜的紋理,紋理細小均勻的是比較嫩的,紋理很清晰的比較深的是比較老的,若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜,若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。

  看色澤

  新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色,有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

  用手摸

  摸一下絲瓜,如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的,無彈性、太軟的表示不新鮮。此外,如果絲瓜過硬可能會很苦,口味不佳。

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