皮蛋怎麼做菜好吃

  “松花皮蛋”,外表晶瑩透亮,嚐起來有獨特芳香錘擊味蕾,始於天津,成於江浙。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。

  皮蛋做菜方法一:皮蛋蟹柳炒黃瓜

  用料

  皮蛋 3個

  黃瓜 1根

  蟹柳 適量

  蒜末 少許

  鹽

  雞精

  生粉水

  皮蛋蟹柳炒黃瓜的做法

  皮蛋對半切開後再切成條狀,黃瓜去皮切菱形,蟹柳切菱形,蒜切蒜末備用;鍋中放油燒熱後放入皮蛋炒至表面收緊

  接著加入蟹柳稍微翻炒下,最後加入黃瓜,調入鹽,雞精炒幾下,倒入薄薄的生粉水勾芡即可

  皮蛋做菜方法二:尖椒肉末炒皮蛋

  簡單又快手的家常小炒,值得一試喲!

  用料

  尖椒 2~3個

  小米椒或紅椒 2~3個

  皮蛋 1個

  肉末 60克

  料酒、胡椒粉、澱粉 適量

  油、鹽、生抽、醋 適量

  尖椒肉末炒皮蛋的做法

  準備好所有的材料,我這次買的尖椒比較大,用了二個,不是太辣。

  肉末是喜歡自己買回來剁好放冰箱冷凍,吃時取出化凍就好,比較方便。肉末用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉抓勻稍醃一會。

  尖椒、小米椒、皮蛋切丁

  熱鍋涼油,下肉末翻炒到變色

  將肉末推到一邊,下入小米椒、尖椒碎翻炒,加入少許鹽。

  放入皮蛋,把旁邊的肉末一起翻炒,加入少許生抽、鍋邊淋入少許醋調味出鍋。

  美味小炒就好了,開吃吧!

  小貼士

  買回來的皮蛋有些不好剝,我喜歡先煮一下比較好剝。

  皮蛋做菜方法三:皮蛋冬瓜湯

  皮蛋冬瓜湯適合夏天喝,清淡美味。武漢人還經常喝的,下廚房裡竟然沒有這個菜譜,今天我來試著建一個,嘿嘿。。

  用料

  冬瓜 適量

  皮蛋 1-3個

  薑絲 適量

  小蔥 適量

  皮蛋冬瓜湯的做法

  冬瓜切片,不要太厚。

  皮蛋分小塊。一個皮蛋就夠了,我喜歡吃皮蛋,放了三個。

  熱油爆薑絲和皮蛋。

  加水煮沸後下冬瓜

  冬瓜煮熟後加適量鹽

  盛起撒上蔥花。

  小貼士

  1.冬瓜不要炒,會變酸。

  2.也不要先放鹽,也會變酸。

  3.冬瓜性寒,加薑絲驅寒。

  4.皮蛋爆過後湯是白的。

  5.也可以放一點蝦米更鮮。