瘦肉板粟粽子的做法

  傳統特色店所供應的粽子則是"五花八門",豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。那麼,下面是小編給你介紹的,希望對你有幫助。

  

  瘦肉板粟粽子的材料準備

  瘦肉板粟粽子的步驟

  1.洗好粽葉

  2.用來包粽子的棕繩

  3.糯米洗淨後在鍋裡放上油,把米放入鍋中和醬油拌一下

  4.板粟

  5.準備包粽子的餡,裡面有香菇,蝦仁,瘦肉,加上鹽及雞精,攪拌均勻

  6.開始包了,先放糯米,然後放餡,板粟,最後再放上一層糯米

  7.包好之後,放上蒸鍋蒸上半個小時

  國內粽子的地區介紹

  福州地區

  福州的粽子可分為鹹粽、原味鹼粽、花生鹼粽等,是端午節祭拜先人的供桌上必備主食。在綁紮方面講究協調統一、大小一致,僅用一根繩成串綁紮,一般十個一串,頭尾五個相互對稱。

  臺灣地區

  帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

  閩南地區

  廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等,以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟後,豆香撲鼻。當然,也有蘸白糖吃的,那是白水粽。