爆炒蓮藕簡單又營養做法圖解

  爆炒蓮藕是一道很有營養價值的菜餚,辣辣的辣椒配上爽口清脆的蓮藕,味道還是很不錯的 ,雖然有點辣,但是很好吃,而且涼血的效果也不錯。小編給大家精心推薦的爆炒蓮藕做法,希望能夠對您有所幫助!

  製作爆炒蓮藕的食材

  爆炒蓮藕簡單又營養的步驟

  1.準備蓮藕和辣椒,把蓮藕切成片

  2.把切好的蓮藕在涼水裡泡一會

  3.上鍋熱油,等油熱了加入切好的青椒紅椒爆香

  4.在加入泡好的蓮藕,一同翻炒

  5.炒蓮藕時火候不要太大了,要不停的翻炒

  6.最後加點調味料調味

  7.加點生抽,使得整個菜更好吃,然後攪拌起來裝盤

  蓮藕要不要削皮

  如果蓮藕表面比較平整趕緊的話可以不用削皮。因為藕皮含有豐富蛋白質和營養素,對身體有益,只要用百潔布在蓮藕上刷幾下 ,去除表面的淤泥就可以了。

  如果蓮藕表面比較凹凸不平,而且表皮清洗乾淨後還帶有鐵鏽般的顏色可以用清水把蓮藕浸溼,再用金屬絲的清潔球去摩擦,不但又快又薄,就連小凹處的皮都能去除,還能保持原來完整的形狀,既白又圓。

  蓮藕食用注意事項

  1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。

  2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。

  3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著薑片蟲,很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內發育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。

  4、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。

  5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

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