吃什麼食物對大腦好處

　　大自然的一個神奇之處在於每一種食物都有它獨特的功效。那麼那哪些食物對大腦有好處呢?今天小編為大家帶來了吃什麼食物對大腦有好處的資料，一起來看看吧!

　　吃什麼食物對大腦有好處

　　1、南瓜，南瓜子

　　南瓜是β胡蘿蔔素的極佳來源。荷蘭研究發現，多攝取β胡蘿蔔素，可維持較敏銳的思考能力。深綠色葉菜，胡蘿蔔，甜椒，番薯，木瓜，芒果等也都富含β胡蘿蔔素。

　　而南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作;如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退，注意力不集中。

　　2、全穀類

　　英國史旺西大學***斯旺西大學***心理系教授班頓***大衛班頓***曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低胃腸道***升糖指數***早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現稍佳。

　　全穀類不僅是低胃腸食物，還富含維生素é及維生素乙群，葉酸，菸鹼酸等。

　　維生素乙群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素，葉酸則與神經發展，記憶力有關。

　　3、雞蛋

　　雞蛋不僅有乙群，優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。而且還有豐富的維生素A，E的，維生素B6，維生素B12，葉酸和鋅等活化腦力的營養素。

　　尤其是葉酸和維生素B12的。不少研究都指出，長期缺乏維生素B12的和葉酸，會使記憶力減退，甚至還可能提高罹患失智症的風險。

　　蛋黃中還富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼***負責記憶力，提高反應時間和專注力的神經傳導物質***的主要原料。

　　北卡羅萊納大學***北卡羅萊納大學教堂山***與杜克大學***杜克大學***的一項齧齒動物實驗還發現，卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞製造。

　　不過專家建議，蛋黃適量就好，每天約1?2顆蛋。豆腐，黃豆也都富含卵磷脂，也可做為健腦食物。

　　4、燕麥

　　燕麥在營養學界就被稱為“大腦的糧食”。燕麥是低胃腸食物，更含豐富的維生素乙，電子及鉀，鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。

　　燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的製造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病，動脈硬化和中風危機，這三者都是失智症的已知肇因。

　　5、深海魚

　　腦部約60%是不飽和脂肪***包括約10%的ω-3脂肪酸***，因此攝取富含ω-3的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀態。

　　深海魚的魚油富含ω-3;其中的DHA的是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜無論在大腦皮質功能，記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA的都扮演重要的角色。

　　哈佛大學的研究就發現，血液中DHA的濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默症。

　　深海魚包括鮭魚，鮪魚，鯖魚，沙丁魚，鱈魚等，專家建議，用烤魚或蒸的方式，更能保留ω-3。

　　6、堅果

　　堅果類像杏仁，核桃，松子等，不僅是低胃腸食物，也富含ω-3脂肪酸。而且還有豐富的維生素é，硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害。

　　美國農業部研究發現，堅果類中還含有一種礦物質“硼”，會影響腦部的電流活動，使人的智慧反應變得更靈敏。

　　專家認為，可以在早餐的谷片中搭配些堅果，這對孩子是個不錯的補腦零食。

　　7、草莓，藍莓，蔓越莓

　　莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化。而且顏色愈鮮豔的莓類，營養價值愈高美國塔夫茲大學***Tufts大學***人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別餵食藍莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在運動神經功能***平衡感和協調性***，記憶力和認知能力的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。

　　別忘了莓類也含豐富維生素。腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙醯膽鹼時，也需要維生素的參與。

　　8、牛奶

　　牛奶不僅補充鈣，也能提供大腦所需的重要養分──蛋白質和乙群。根據統計，現在小學生大多肉吃太多，而鈣質攝取不足。若家長擔心孩子的乳糖不耐症，可以無糖優格取代，並加些水果，堅果類增添風味。