幹豆角5種好吃家常做法好吃健康
幹豆角一般是將新鮮豇豆經過焯水風乾,做成的易於保藏的原料。你瞭解幹豆角要怎麼做才好吃嗎?現在,小編來告訴你5款幹豆角的好吃做法。
幹豆角的做法:幹豆角炒肉絲
幹豆角炒肉絲食材準備
豬肉250克,幹豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許,蔥絲適量,綠豆芽200克。
調味料A:精鹽、小蘇打各少許,醬油2大匙。
調味料B:澱粉、水各10克。
調味料C:糖1小匙,雞精少許,植物油30克。
方法步驟
1.幹豆角用溫水泡透,然後切成段。
2.豬肉切絲,加入調味料B醃至入味,過油後撈出瀝乾;紅辣椒去籽切絲,蔥切絲,蒜萋切段,入滾水中加調味料A氽燙一下,撈出瀝乾。
3.起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲,然後放入幹豆角翻炒,加入蒜薹,放入肉絲,加入調味料C炒勻即可。
幹豆角的做法:牛肉燉幹豆角
牛肉燉幹豆角食材準備
牛腩肉400克,幹豆角200克。蔥段20克,薑片15克,八角2粒,香葉5克,精鹽、味精、雞精各1小匙,香油1/2小匙。
方法步驟
1.將牛腩肉洗淨,放入清水中泡去血水,撈出瀝乾,切成2釐米見方的塊。
2.幹豆角放入盆中,加入溫水浸泡2小時,使其漲發,洗淨。
3.鍋中加入適量清水,放入牛肉塊燒沸,撇去浮沫。
4.再放入蔥段、薑片、八角、香葉,轉小火燜至九分熟***約90分鐘***,撈出蔥段、薑片、八角、香葉。
5.然後放入幹豆角煮至熟透,再加入精鹽、味精、雞精煮勻,淋入香油,出鍋裝碗即可。
幹豆角的做法:幹豆角燒肉
幹豆角燒肉食材準備
五花肉750克,幹豆角80克,青紅椒各1個。料酒10克,老抽15克,白糖20克,蔥1小段,姜4片,八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量,
方法步驟
1.幹豆角提前用溫水泡發,剪段備用;青紅椒洗淨切絲。
2.五花肉洗淨切片,焯水備用。
3.鍋中放少許油,放白糖,中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉,迅速煸炒,使每塊肉都襄上糖色。
5.轉小火煸炒,至五花肉稍稍出油,放入青紅椒。
6.倒入熱水,加料酒、老抽及其他調料,大火燒開,改小火燉煮40分鐘。
7.放入幹豆角,小火燉煮20分鐘,當湯汁減少時,改大火收汁,湯汁收盡即可出鍋。
幹豆角的做法:幹豆角蒸臘肉
幹豆角蒸臘肉食材準備
臘肉100克,幹豆角80克,食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。
方法步驟
1.幹豆角用溫水泡發,洗淨,切段;臘肉放入沸水鍋中煮至回軟後撈出,洗淨,切片。
2.將臘肉擺入碗底。
3.鍋內入食用油燒熱,入幹豆角炒香,調入鹽、辣椒粉炒勻,起鍋倒入臘肉碗中,再放入少許清水,淋入香油。
4.放入鍋中蒸約30分鐘後取出,扣於盤中即可。
小貼士
豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質,能使人頭腦清醒,亦可調理消化系統。
幹豆角的做法:幹豆角炒牛肚
幹豆角炒牛肚食材準備
牛肚300克,幹豆角250克,青椒、紅椒各20克,鹽、雞精各適量。
方法步驟
1.將牛肚處理乾淨,入沸水鍋中汆水,撈起,切條;幹豆角泡發,切小段;青椒、紅椒均洗淨,切條。
2.油燒熱,下入牛肚爆炒,再加入幹豆角同炒至熟,最後加入青椒、紅椒翻炒均勻。
3.用鹽和雞精調味,起鍋裝盤即可。
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