豆腐鯽魚湯的家常做法
鯽魚豆腐湯不僅味道沒話說,而且營養價值也是相當的豐富。你想自己動手做豆腐鯽魚湯嗎?下面是小編給大家整理。
豆腐鯽魚湯的做法【1】
材料
鯽魚500克、大蔥15克***切絲***、香蔥4根***切粒***、青蒜1根、姜10片,老豆腐、生抽、糖、鹽、料酒各少許
做法
1、把鯽魚洗淨***一定要把肚子裡的那層黑膜去掉,否則魚腥***,表面抹上鹽、生抽、糖、料酒醃一下。10分鐘後,用廚房用紙把魚頭上的水略擦乾。
2、鍋裡放油,放入兩片姜,小火炸金黃後,把魚放入鍋裡,兩面油煎一下,撈出來待用。
3、鍋裡放油,把切好的蔥絲、薑絲熗鍋,放入魚,加料酒、水燒開。
4、大火燒10分鐘後,轉小火,20分鐘後,放入豆腐煮15分鐘。
5、起鍋,放入香蔥粒、青蒜粒,加鹽出鍋。
豆腐鯽魚湯的做法【2】
材料
鮮鯽魚2條,豆腐,蔥姜,香菜
做法
1、鯽魚洗淨;
2、入鍋內微煎後,加水熬至湯汁雪白時加入豆腐繼續熬煮10分鐘;
3、加入小蔥同香菜...可以出鍋啦!
豆腐鯽魚湯的做法【3】
材料
鯽魚一條,豆腐若干,鹽,姜,蔥,雞精,料酒
做法
1.鯽魚一條,收拾乾淨瀝水;豆腐若干***我用的是嫩豆腐,即所謂的石膏豆腐***,切成塊或片,撒上鹽;老薑切絲,另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段,蔥葉切碎。
2.炒鍋燒乾燒熱,用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時,將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉鍋,待一面煎好後再煎另一面。
4.烹入料酒,加入蔥白段及薑絲,然後加兩碗清水,放進豆腐大火燒開,加雞精及適量鹽,因為之前豆腐裡已經有鹽了,最好是嚐嚐湯的味道後再酌量新增鹽。繼續保持大火狀態~***我加的是涼水,水要一次加夠,最好不要中途加水;若必須添水,可加熱水。***
5.大火煮約10~15分鐘,看看,湯已經很
豆腐鯽魚湯的做法【4】
材料
鯽魚1條,豆腐2磚,鹽適量,清水1升
做法
1.鯽魚去腮去內臟去鱗後洗淨。
2.豆腐用清水浸半小時後切成小塊。
3.鍋內放少量油,燒熱後小火將魚煎香。
4.將魚、薑片及清水1升放入鍋中,煮沸後加入豆腐。
5.小火煲半小時後加入適量鹽調味即可。
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