鯽魚湯的家常做法

　　鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。本文是小編整理的鯽魚湯的做法，供你參考!

　　

　　原料：

　　鯽魚兩條、白蘿蔔半個***約400克***、新鮮香菇五個***可無***、生薑三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。

　　[做法]：

　　1.鯽魚去除內臟，直接用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。

　　2.鍋中放入少許的植物油燒熱，把鯽魚直接放入油鍋中炸成金黃色。

　　2。鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;

　　3。另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好鯽魚;

　　4。再次開鍋後，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色;

　　5。加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;

　　6。出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

　　小貼士：

　　1、活鯽魚可請賣家幫助宰殺去腮;

　　2、煎魚前，用生薑在鍋裡擦一遍，可以放粘;

　　3、一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯;

　　4、一定要最後放鹽，理由同第三條。

　　5、不是媽媽的，當然也能喝!

　　注意：

　　1、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內的黑膜;

　　2、煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。

　　3、上述調味料，產婦食用時可適量減少或不加。

　　4、若吃不了油腥產婦，可先將鯽魚用清水略焯一下***清水內加料酒，少許鹽;水開後下鍋，變色立刻撈出***;焯過水鯽魚便可按下面順序操作

　　鯽魚香菇湯

　　1.鯽魚去除內臟，直接用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。

　　2.鍋中放入少許的植物油燒熱，把鯽魚直接放入油鍋中炸成金黃色。

　　3.香菇用溫水泡發，冬筍剝去外殼、切片，青菜清乾淨備用。

　　4.加入適量的清水，使用大火煮開，然後轉至小火煮約20分鐘，加入適量的鹽調味即可。

　　[功效]：補氣、利水、消腫、改善小便不暢，這對於產婦奶水不足很有幫助哦!

　　砂仁鯽魚湯

　　主料：

　　砂仁3克，鮮鯽魚1尾***150克***生薑,蔥,食鹽適量。

　　做法：

　　1、鮮鯽魚去鱗、腮，清水沖洗乾淨，把清洗好的砂仁放入魚腹中。

　　2、裝有砂仁的鯽魚放入鍋內，加入適量的清水，用微火燒開。

　　3、鍋中大火燒開，放入生薑、蔥、食鹽，這樣就能夠吃魚飲湯

　　鯽魚豆腐湯

　　原料

　　鯽魚1條***約250g***，豆腐400g

　　調味料

　　黃酒5g，蔥花、薑片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g

　　做法

　　1.豆腐用刀直接切5cm厚的薄片，放入鹽沸水中燙5分鐘後打撈出來瀝乾水分備用。

　　2.鯽魚去鱗、腸雜，在魚肉深上抹上少許的料酒和鹽漬10分鐘即可。

　　3.鍋中放入食油，燒至5分鐘，下入薑片爆香，接著放入鯽魚煎制兩面煎黃，加入適量清水，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，最後撒上蔥花即可。

　　氽湯鯽魚

　　食譜原料：

　　鯽魚400克，冬筍15克，香菇***鮮***15克，冬瓜300克，蝦米5克，豌豆苗50克，小蔥15

　　克，姜10克，黃酒15克，味精3克，鹽10克，胡椒粉3克。

　　製作方法：

　　1.魚去鱗、鰓、剖腹去內臟，把魚放到案板上，把其魚肉兩面剖切花刀。

　　2.冬筍去殼、老根，清洗乾淨，切成薄片備用。香菇去蒂清洗乾淨切片;冬瓜清洗乾淨，直接去瓤，切薄片;蝦米、豌豆苗清洗乾淨備用。

　　3.炒鍋內放置旺火，豬油、薑片慢慢融化稍炒，魚下鍋煎制兩面略煎，下蔥結、黃酒及清水1000毫升，一起大火同煮。