菜譜家常菜做法幹豆腐

　　幹豆腐營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　1.豆乾萵筍葉的做法：

　　主料：萵筍葉***適量***、豆乾***豆腐皮,厚百葉******適量***、胡蘿蔔***適量***

　　調料：白胡椒粉***適量***、醬油***適量***、麻油***適量***

　　做法：

　　1、萵筍葉洗淨入沸水鍋中焯燙斷生

　　2、瀝乾水分切碎

　　3、豆乾洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切小丁

　　4、萵筍葉和豆乾混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可

　　5、撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明豔更有食慾

　　6、清爽小菜,營養美味,鮮的不得了。

　　2.椒麻涼拌豆乾的做法：

　　主料：豆乾***100克***、甜椒***1個***

　　調料：雞粉***適量***、白糖***適量***、大蒜***適量***、小蔥***適量***、生抽***適量***、米醋***適量***、花椒油***適量***、香油***適量***

　　製作步驟：

　　1、豆乾和紅椒分別洗淨切絲

　　2、蒜切末，小蔥切末

　　3、鍋裡燒開水，先下豆乾再下紅椒焯燙

　　4、撈出瀝水擺盤

　　5、調料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可

　　6、一道好吃的涼拌豆腐乾就做好了，現在可以上桌享用

　　3.絲瓜蒸豆乾的做法：

　　主料：絲瓜***1條***、豆乾***150克***

　　調料：剁椒***2匙***、橄欖菜***1匙***

　　做法：

　　1、備料絲瓜，豆乾，剁椒，橄欖菜。

　　2、將絲瓜及豆乾改刀，碼在碗裡。

　　3、再淋上剁椒及橄欖菜。

　　4、上鍋蒸至熟即可。***我是邊煮飯邊蒸菜***

　　5、蒸好後拌至食材均有掛味即可。

　　4.肉末豆乾炸醬的做法：

　　主料：黃豆醬***200克***、甜麵醬***150克***、豆腐乾***150克***

　　調料：植物油***二大勺***、冰糖***2大勺***、桂皮***一小塊***、香葉***2片***、丁香***2粒***、蔥***適量***、姜***適量***、花椒***一小勺***、八角***一個***、料酒***一勺***、清水***一碗***

　　做法：

　　1、準備的材料

　　2、黃豆醬與甜麵醬混合在碗裡，攪勻;

　　3、豆腐乾切成小丁;

　　4、鍋裡放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味;

　　5、放入所有的香料，開小火;

　　6、慢慢靠出香料的香味，撈出所有的材料不用，至留下油在鍋裡;

　　7、放入肉餡翻炒，繼續用小火;

　　8、炒制肉餡變色，放入一勺料酒;

　　9、稍微燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬;

　　10、翻炒均勻，放入豆腐乾丁;

　　11、拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋;

　　12、大約30分鐘左右，水分已基本靠幹，醬也變得油光紅亮，放入冰糖;

　　13、繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裡，徹底放涼以後放入冰箱冷藏儲存。

　　5.香椿拌豆乾的做法：

　　主料：香椿***100克***

　　調料：豆乾***50克***、花生米***50克***、鹽***適量***、糖***適量***、香油***適量***

　　做法：

　　1、煮鍋中放水，焯燙香椿。

　　2、另起鍋，焯燙豆腐乾。

　　3、豆腐乾切成小粒。

　　4、炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

　　5、將焯好的香椿切小段。

　　6、取一隻碗放上炸好的花生米、豆腐乾、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。