簡單烹飪的基礎做法

　　喜歡吃的餓魔們，你們真的是既會吃又會做嗎?可能舉手點頭的遙遙無幾，沒事，小編這裡有許多菜譜的製作方法，一起學起來。以下是小編為你整理的烹飪基礎做法，希望能幫到你。

　　簡單的烹飪：日式厚蛋燒

　　本文用到的食材有: 雞蛋小麥麵粉火腿

　　肉鬆口味豐富，是很多點心的好搭檔，深受大眾喜愛。可以製作肉鬆壽司，肉鬆蛋糕，肉鬆餅乾等。

　　難度：掌勺***高階***; 時間：10-30分鐘;

　　主料: 笨雞蛋5個;

　　輔料: 油少許; 鹽少許; 香蔥3-5根; 火腿30g;

　　日式厚蛋燒的做法步驟

　　1. 雞蛋打散，加切細碎的火腿和香蔥，加鹽拌勻，

　　2. 鍋裡用刷子刷一層油，中小火，溫熱時，倒入約1/5蛋液，不停轉動鍋子，蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀態，從右往左捲起。

　　3. 然後推至右邊，往左邊繼續倒入1/5蛋液，轉動鍋子至均勻半凝固狀態，從右往左捲起。

　　4. 再推至右邊，繼續重複上面的步驟至用完所以蛋液，總共約5次，出鍋切塊，可配以番茄同食。

　　小貼士

　　1.選笨雞蛋味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎。

　　2.鍋裡只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，

　　不刷油亦可。

　　3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡。

　　4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態捲起來。

　　火腿的功效

　　一、火腿肉性溫，味甘鹹，具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;

　　二、火腿有很高的藥用價值，可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症;

　　三、江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品，因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品;

　　四、火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用;

　　這道日式厚蛋燒就做好了，除了色香味俱佳之外，這道日式厚蛋燒還具備健脾開胃、生津益血和滋腎填精的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊!快快跟我們一起行動起來吧。

　　簡單的烹飪：小花三明治

　　本文用到的食材有: 麵粉火腿小麥麵粉

　　如何製作火腿辣爆甘藍_火腿爆甘藍怎麼製作

　　食材：火腿、甘藍、土豆、色拉油、醬油、大蒜、白糖、蔥薑蒜、花椒、食鹽

　　製作步驟：

　　一、甘藍用手撕成塊，加鹽和清水浸泡一會兒後沖洗乾淨、控水待用;

　　二、土豆去皮洗淨切薄片，火腿切成片;

　　三、蔥、蒜分別去皮洗淨切碎，紅杭椒洗淨切碎;

　　四、淨鍋入油，三成熱時下蒜碎、蔥碎小火彼煸香，下入火腿、紅椒碎中火炒均勻;

　　五、加入白糖、醬油勻後下入土豆翻炒到土豆變色;

　　六、加入雙色甘藍，大火翻炒回軟，加鹽、胡椒粉炒至熟即可出鍋;

　　食材

　　主料吐司 100g;粗火腿腸 100g

　　輔料番茄醬適量;水果適量

　　步驟

　　1.吐司切片

　　2.用餅乾切在吐司上壓出小花形狀

　　3.火腿腸切成和吐司差不多厚的片，同樣用餅乾切壓出花形

　　4.準備一小碟番茄醬，將吐司和火腿上刷上醬汁，只刷一面，反面不用刷

　　5.最後用水果叉將刷好醬汁的小花吐司片和火腿片交錯的穿起來即可

　　火腿的選購

　　火腿口感獨特，深受大眾青睞，那麼怎麼選購火腿尼?

　　選購技巧：

　　一、看生產日期。應儘量挑選近期生產的產品。

　　二、看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意。

　　三、看包裝。包裝產品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉製品。

　　四、熟肉製品一次購買量不宜過多。已開封的肉製品一定要密封，最好在冰箱中冷藏儲存，並儘快食用。

　　五、看標籤。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。

　　一般要求為皮肉乾燥、內外緊實、薄皮細腳、腿頭不裂，形如琵琶或竹葉形，完整均勻，皮色棕黃或棕紅，並顯亮光。可用一竹扦刺入肉中，拔出後聞之，有濃郁香氣者為上品。

　　這是一道具備健脾開胃、生津益血和滋腎填精神奇功效的美食，現在，你已經學會了它的做法，也知道了這道小花三明治除了能滿足我們的胃，更能帶給我們健康，所以，快跟我們的做法動起來，給我們愛的人做出這道美味又健康的美食吧!

　　簡單的烹飪：蘆筍鮮蝦培根卷

　　本文用到的食材有: 培根蘆筍蝦

　　胡椒是有很多好處的，它性熱，入胃、大腸經;有溫中下氣，消痰解毒的功效;主治寒痰食積、嘔吐清水、反胃、脘腹冷痛、洩瀉、冷痢;毒蛇咬傷、外敷治瘡腫、犬咬傷;又可解食物毒。也能祛腥、解油膩，助消化。但是要是胡椒用量過大或長期較大量使用，對胃腸黏膜有刺激作用，可引起充血性炎症，並能誘發痔瘡、血壓升高以及心慌、煩躁等症狀。

　　所以大家還是要知道什麼事情都要適中。

　　難度：切墩***初級***; 時間：30-45分鐘;

　　主料: 蘆筍適量; 鮮蝦適量; 培根適量;

　　輔料: 白葡萄酒適量; 胡椒粉適量; 鹽少許;

　　蘆筍鮮蝦培根卷的做法步驟

　　1. 將鮮蝦洗淨去頭、挑去蝦線用鹽***少量鹽***胡椒粉、白葡萄酒醃漬入味，蘆筍洗淨豎著一劈兩半，頭尾各切成段片開，墊在料理盒底部。

　　2. 將鮮蝦蘆筍用培根捲成小卷用牙籤固定放入墊入蘆筍的料理盒內，不著急吃可以放冰箱。或者帶到單位當便當的主菜之一，用微波爐一加熱即可食用。

　　3. 蓋好盒蓋，進入微波爐。

　　4. 用微波爐高火打2-3分鐘即可***每家的微波爐或光波爐功率不一樣，時間也就有錯差異***取出裝盤食用。

　　蝦的烹飪技巧

　　1.教你如何快速的去蝦線：蝦買回來後，先清洗一下;將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去;在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。

　　2.烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。