晚餐西餐的做法

  工作一天,回家做一份美味的西餐,幸福感十足哦,下面小編就來告訴你。

  1.蝦皮土豆泥

  材料

  土豆5個約700克,蝦克50克,西紅柿1個,胡蘿蔔半個,蔥適量,其他調料有:豬油,蘑菇精,鹽,白胡椒粉

  做法

  1土豆洗淨放鍋裡煮熟

  2蝦皮洗後剁成蝦泥;西紅柿、胡蘿蔔切成丁,蔥切成小節

  3用筷子插入土豆中試煮軟的程度。爾後放於煎鍋內,用竹鏟把土豆切碎;

  4鍋內加豬油,繼續切碎,一直到土豆成泥狀;

  5鍋內加豬油,下蝦泥略為煸炒後,與土豆泥翻炒均勻;

  6鍋內加豬油,下西紅柿丁略煎,與土豆泥拌均勻,加白胡椒粉,加蘑菇精,加適量鹽、蔥,略略翻炒即可裝盤。

  口感:帶有豬油的香和蝦皮的鮮,很糯。五個土豆如果做成炒土豆絲,估計只能用湯盆來裝,而且吃不完。但輾成土豆泥,正好高高冒尖的一盤,餐飯,盤中土豆泥全無蹤影,可見我們家消滅土豆的戰鬥力,還是相當滴強。

  小訣竅

  蝦皮有鹽味,故在放鹽上,要適當減量,以免過鹹。

  2.銀杏.驚豔

  材料

  雞小腿若干,紹興黃酒兩勺,醋兩勺,豆瓣兩勺,剁椒兩勺,胡蘿蔔兩根,老薑半個,另有老抽,黑胡椒粉,八角,白糖,花椒油適量

  做法

  特點:鮮香可口,酸辣適中,肉質酥透,開胃,特適合下酒下飯。

  1主材料:雞小腿8個、黃油、醋、豆瓣、剁椒、胡蘿蔔、老薑

  2胡蘿蔔切滾刀裝盤備用。雞小腿打花刀,用老抽、黑胡椒粉、花叔油攔勻醃製半個小時

  3點火下適量植物油

  4中火,炒幹雞小腿中的多餘水份

  5待多餘水份去除,放入黃油、醋、白糖、老薑、豆瓣,小火慢炒。待豆瓣出香味後放開水,沒過雞小腿即可

  6湯汁快燒乾時,放胡蘿蔔入鍋,另加八角一粒燒片刻。再次加入適量開水,小火慢慢煨至胡蘿蔔熟透

  7胡蘿蔔熟透後,下適量剁椒炒幾分鐘裝盤

  8用洋蔥圈邊,雞小腿上點綴幾顆青椒,即可上桌。

  3.牛奶胡蘿蔔

  材料

  胡蘿蔔500-600克,鮮牛奶1小杯,黃油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉適量,香菜1把,鹽適量

  做法

  1、胡蘿蔔洗淨去皮切成0.5釐米厚的片。

  2、香菜洗淨切碎。

  3、鍋裡放黃油,小火燒化,放入胡蘿蔔片翻炒幾分鐘上色。

  4、加鹽、胡椒粉,倒入白葡萄酒,加點清水,中火翻炒。

  5、等水份快要收干時,倒入牛奶***牛奶先倒入一半,等快乾了再加一次***

  6、轉小火翻炒。

  7、等牛奶收干時,放入香菜碎,關火。

  8、起鍋裝盤即可。

  小訣竅

  沒有黃油可以用植物油。放了牛奶,還是有濃濃的奶香的!

  4.批薩

  材料

  乾酵母1.5小勺,麵粉300克,奶油30克,洋蔥1/3個,大蒜1瓣,奶油10克,青椒3個,紅椒3個,番茄1個,火腿0.5根,牛至葉粉***比薩草***1/4大勺,黑胡椒粉1/4小勺

  做法

  1.先做批薩麵皮——酵母與水、麵粉、糖、鹽攪拌成麵糰

  2.加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性,然後放在盆中蓋好發酵2時***冬天要3小時***,麵糰比原來達一倍就好。

  3.面板上撒上乾麵粉,把發好的麵糰倒在上面分成需要的分數,在發酵15分鐘

  4.擀成方餅,鋪在比薩烤盤上,整理好形狀,邊緣要厚點。

  5.用叉子在餅皮上刺洞,以免烤時鼓起。

  6.接下來做批薩汁——把洋蔥和大蒜頭去剁碎。

  7.炒鍋加熱,加奶油炒香洋蔥、蒜末, 加入剩下的材料炒煮沸即可。

  8.最後是批薩成型的步驟——在刺好棟的面面皮上,抹上比薩汁,邊緣不塗。

  9.火腿,紅椒,青椒,番茄全部切好。排在餅皮上。烤制。

  小訣竅

  這裡要提醒大家烤制方法:***允許我偷懶,直接發在小貼士裡^_^*** 1、 烤箱預熱210度 2、 放在烤箱下層,烤20-25分鐘 3、 入烤箱15-20分鐘後,取出撒上乳酪絲,繼續烤5-10分鐘即可。