牛排西餐的做法

　　牛排對於中國人來說已經不再是一個新鮮的詞彙,牛排也逐漸的深入到中國的飲食文化之中,為廣大的飲食男女所喜愛,下面小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　：黑椒牛排

　　食材明細:

　　牛排:適量 現磨黑胡椒:適量 鹽: 適量 橄欖油:適量 芹菜:二根 土豆:一個 胡蘿蔔：半根 紅椒：半個

　　製作步驟

　　1、準備材料。

　　2、牛排二面撒上現磨黑胡椒和鹽醃一會 兒。

　　3、準備配菜：芹菜切段，土豆胡蘿蔔切 塊，紅椒切片。

　　4、將切好的配菜入鍋中煮至8成熟，先煮 難熟的土豆和胡蘿蔔，再將紅椒，芹菜燙 一下撈出備用。

　　5、將鍋燒熱，倒入橄欖油放入醃好的牛 排。

　　6、將火調成中火煎好一面後再反面煎另一 面。

　　7、煎好的牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將 煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調味。

　　8、配菜與牛肉盛於盤中開吃嘍。

　　：香煎牛排

　　食材明細:

　　牛排:2人份 西蘭花:4朵 黃油: 適量 鹽:適量 胡椒粉:適量 燒烤醬:2勺 蠔油:2勺 料酒:1瓶蓋 生抽:1勺 羅勒葉:2 片

　　製作步驟

　　1、準備好2人份牛排。

　　2、用刀背把肉敲鬆。

　　3、牛排抹上鹽和胡椒粉。

　　4、取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。

　　5、倒入2勺蠔油。

　　6、兌入料酒調勻成汁。

　　7、把牛肉浸在調好的汁裡。

　　8、撒上羅勒碎，醃製1小時。

　　9、熱鍋融化黃油。

　　10、下牛排煎5分鐘。

　　11、翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續 熱一會。

　　12、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。

　　：紅酒悶牛排

　　1、先把牛排清洗乾淨，去掉血水，並瀝乾水份。

　　2、備好紅酒、生薑片，香蔥結，把香料用個調料包裝在一起。

　　3、鍋中燒熱適量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黃，肉質緊縮，調入生抽和老抽，翻炒上色。

　　4、從鍋邊加入適量開水，下入生薑片、香蔥結和香料包，再次燒開***水不用多，只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可***燒開後轉入砂鍋中，調入紅酒。

　　5、蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燜1個小時，調入鹽，轉大火收汁至濃綢即可。