清蒸帶魚怎麼做好吃又簡單
帶魚又叫刀魚、牙帶魚.帶魚的脂肪含量高於一般魚類,紅燒魚,或是炸魚,其實真沒有蒸的有營養,清蒸帶魚怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.準備材料。
2.帶魚洗淨鱗邊、去頭、去內臟清洗乾淨。切5-7釐米長的段放入盆中。
3.放少許鹽、雞精、黃酒、花椒用手抓勻,醃20分鐘左右。
4.再放鹽和雞精抓勻,將帶魚放入盤中。
5.澆上色拉油,放在鍋裡上汽後蒸10分鐘。
6.倒出蒸出來的湯。
7.擺上從蔥絲和辣椒絲,淋上蒸魚豉油。
8.鍋裡倒入油燒熱後,淋上熱油即可。
小貼士
1、清洗帶魚時內臟裡的黑膜要洗掉。
2、再次放鹽和雞精是因為讓帶魚入味。
3、腥味重的話多放些生薑、花椒醃製。
4、帶魚好熟,鍋上汽後蒸10分鐘即可。
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