家常紅燒小黃魚怎麼做好吃的做法

　　紅燒小黃魚是沿海地區的一道家常菜餚，這裡可能有的朋友不知道怎麼區分大黃魚和小黃魚，其實小黃魚的鱗片較大，大黃魚的鱗片較小。你瞭解紅燒小黃魚要怎麼做才好吃嗎?接下來，小編跟你分享紅燒小黃魚的家常做法。

　　紅燒小黃魚的做法

　　紅燒小黃魚食材準備

　　小黃魚，紅辣椒，蔥白，醬油，紅燒醬油，姜。

　　方法步驟

　　1、將紅辣椒切圈去籽，蔥白段套入辣椒圈中，蔥段兩端切絲狀;

　　2、小黃魚去鱗，鰓和內臟後洗淨，加入料酒和薑片去腥，瀝乾;

　　3、小黃魚表面抹上一層食用油，放入鍋中，中小火煎至金黃控油;

　　4、鍋中底油，爆香蔥薑片，加入醬油，紅燒醬油，加入開水煮沸;

　　5、然後放入小黃魚蓋鍋燜燒5份額中，湯汁收幹後撒入帶辣椒圈的蔥段即可。

　　紅燒小黃魚的家常做法

　　紅燒小黃魚食材準備

　　小黃魚1斤，麵粉少許，食鹽少許，醬油適量，蔥薑蒜適量，八角，料酒，白糖，水適量。

　　方法步驟

　　1、將黃魚洗淨，控幹，沾上乾粉待用;

　　2、鍋中燒熱油，放入黃魚煎至兩面金黃盛出;

　　3、蔥薑蒜切片，鍋中餘油爆香蔥薑蒜，放入醬油，醋，糖，鹽和水燒成紅燒汁;

　　4、然後放入魚，加入八角，蔥姜，料酒，大火燒沸後小火燒煮至入味即可出鍋。

　　家常紅燒小黃魚的做法

　　紅燒小黃魚食材準備

　　小黃魚適量，生薑，大蒜，花雕，小蔥末，食用油，黃糖，食鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將小黃魚清理乾淨內臟，洗淨擦乾待用;

　　2、油鍋倒入適量的玉米油，潤一下後燒至7成熱;

　　3、魚放入鍋中，中火煎至兩面金黃後倒入大量花雕;

　　4、加入薑片，拍好的蒜，蓋鍋燜3分鐘，然後加入適量老抽，中火燜2分鐘;

　　5、接著將魚翻面，中小火再燜2分鐘，翻面後加入適量的鹽，糖調味，收汁即可。

　　小黃魚的營養價值與功效

　　小黃魚含有豐富的蛋白質，維生素和各種礦物質，對於體弱和中老年人來說是不錯的滋補品，另外它還含有硒，能夠延緩衰老，防治癌症，同時它還具有開胃健脾，消食的作用。

　　黃花魚的營養成分

　　黃花魚含蛋白質較高，並含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。

　　黃花魚的營養價值

　　1、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

　　黃花魚的食療藥效

　　黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用於體虛納呆、陽痿早洩、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等症。

　　黃花魚多食易生痰助毒、發瘡助熱，故痰熱素盛、易發瘡瘍之人不宜多食。

　　大黃魚的食療作用

　　黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經;

　　中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;

　　對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

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