提拉米蘇蛋糕怎麼做

　　提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。下面網要分享給你的是提拉米蘇蛋糕的做法，希望你能喜歡。

　　提拉米蘇蛋糕的做法一

　　材料***10*14~15.5寸的長方形模***：雞蛋4只，糖2大匙+1/4杯，綠茶粉2小匙，泡打粉1小匙，麵粉***我用的是低粉***1/2杯，溫牛奶1.5大匙餡，芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯

　　做法：

　　1、烤箱預熱160c

　　2、麵粉跟泡打粉混合後過篩2次待用

　　3、蛋黃加2大匙糖打至顏色發白，綠茶粉跟溫牛奶混合後加到蛋黃糊中拌勻

　　4、蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入麵粉和泡打粉拌勻

　　5、蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中，抹平，烤約15分鐘***不要烤得太乾，牙籤插入無麵糊沾著就好***

　　6、蛋糕稍涼後將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或乾毛巾上，趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定。***放毛巾可保溼。蛋糕才不會幹掉。這是毛巾蛋糕的由來***。等待涼後再鬆開。

　　7、將冰冷的鮮奶油打至溼性發泡。加入芋泥混合均勻。抹在蛋糕焦面上***正面***。捲起。用紙包裹外圍幷包緊。放冰箱冷藏至定型即可切片食用。

　　提拉米蘇蛋糕的做法二

　　可麗餅配料：雞蛋6個、牛奶3杯、水270g、糖4大勺半、鹽少許、香草精3小勺、黃油60g、麵粉***我用的是中粉***3杯***360g***

　　提拉米蘇餡心：馬斯卡彭乳酪250g、巧克力120g、淡奶油100g、

　　表面裝飾：4張可麗餅、櫻桃適量

　　提拉米蘇千層蛋糕的做法

　　1、在放入雞蛋的盆裡加入牛奶和水。用手動打蛋器攪拌一下。

　　2、再加入糖和鹽，繼續攪拌。

　　3、加入香草精，提味。

　　4、加入麵粉，攪拌基本沒有大的腫塊就可以。

　　5、最後放入融化了的黃油***黃油溫的就可以***

　　6、過篩。這一步可以將麵糊的腫塊消掉。麵糊靜置半小時。

　　7、煎鍋***不沾油的***裡放少許油。將一大勺***炒菜的那種勺***麵糊攤到鍋裡，鍋要四周旋轉把麵糊攤開。中火大約1分鐘左右就可以看到邊緣發褐色。

　　8、此時用木鏟將其翻面，繼續加熱40到50秒左右，一張餅就完成了。

　　9、提拉米蘇餡心：將巧克力加淡奶油加熱至巧克力融化，將馬斯卡彭乳酪加入，攪拌均勻，冷卻後，冰箱裡放置半小時。

　　10、將餅一張張的塗抹餡心。一層層的疊放。最後放上四張摺疊的可麗餅。裝飾櫻桃即可。

　　提拉米蘇蛋糕的做法三

　　原料：馬斯卡彭乳酪250克，藍風車淡奶油150克，雀巢純咖啡2小包，朗姆酒15毫升，手指餅乾14根

　　提拉米蘇蛋糕卷的做法

　　1、往雀巢純咖啡中衝入40毫升開水，晾涼後加入朗姆酒拌勻即是咖啡酒，準備好手指餅乾。

　　2、用打蛋器把淡奶油打至八成發，把乳酪攪拌均勻，下圖分別是打發好的奶油和乳酪。

　　3、往打發好的淡奶油中舀入兩勺咖啡酒拌勻，然後再加入打均的乳酪拌勻。

　　4、鋪一層錫紙，把每一根手指餅乾上均勻的刷上一層咖啡酒後，如下右圖擺放在錫紙上，共兩組12根。

　　5、把攪拌好的奶油乳酪糊均勻的塗抹在擺放好的手指餅乾上***這麼多的乳酪糊我沒敢都塗抹上，害怕捲不起來，後來用剩下的奶油乳酪糊另做了一小保鮮盒的提拉米蘇***。

　　6、兩隻手托起錫紙，慢慢的把塗抹了奶油乳酪糊的手指餅乾合攏起來。

　　7、把剩下的兩根手指餅乾分別掰成兩段，塗抹上一層薄薄的奶油乳酪糊。

　　8、封在在剛剛捲起的提拉米蘇蛋糕卷的兩頭，包裹好之後，放入冰箱冷藏3個小時以上，然後用鋸齒刀切開即可。