糖尿病人夏季食譜大全

　　夏季人體內的胰島素分泌量比其它季節要多，此時血糖相對較低，糖尿病人可以較為輕鬆地控制病情，但也不能隨意停藥或者減藥。那麼，夏天糖尿病人要注意什麼問題呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　糖尿病夏季食譜

　　洋蔥炒黃鱔

　　原料：黃鱔2條、洋蔥2個。

　　製法：將黃鱔去腸雜切塊，洋蔥切片。起油鍋，先放入黃鱔煎熱，再放入洋蔥，翻炒片刻，加鹽、醬油、清水少量，燜片刻，至黃鱔熟透即可。

　　功用：理氣健脾，降糖降脂。適用於糖尿病併發高血脂血癥。洋蔥有降血糖作用。黃鱔有“黃鱔魚素”，對高血糖者具有類似胰島素的降血糖作用，對血糖過低者又有升高血糖到正常的作用。兩味相伍，能健脾、降糖，且味鮮香可口。

　　注意：有肝膽溼熱者，即有右脅疼痛、發熱口渴、面目黃疸、胃脘微脹、飲食少、小便短黃，不宜食用本食譜。

　　山藥小麥粥

　　原料：淮山藥60克，小麥60克，粳米30克，加水適量，武火煮沸後，文火煮至小麥爛即可。

　　功用：養心陰，止煩渴。用於糖尿病心陰虛者，可見有心煩口渴、多飲多食、小便頻數量多等表現。小麥為高纖維食物，能明顯降低血糖。

　　淮山黃芪茶

　　原料：淮山30克、黃芪30克，煎水代茶。

　　功用：黃芪性味甘，微溫。能使白細胞的吞噬能力增強，故能增強機體的抵抗力，有補氣止汗、利水消腫作用，並能抑制糖元，與淮山同用，益氣生津、健脾補腎、澀精止遺、降糖，對糖尿病脾胃虛弱者較為適宜。

　　山藥熟地瘦肉湯

　　原料：淮山藥30克、熟地黃24克、澤瀉9克、小茴香3克、豬瘦肉60克，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時即可。

　　功用：滋陰固腎，補脾攝精。適用於糖尿病脾腎俱虛者，症狀有小便頻數量多、尿濁如米泔水樣、睏倦乏力、便糖。熟地性味甘、微溫。功能生精補髓，滋陰固腎。用於糖尿病腎虛者。

　　藥理證實本品有降血糖作用。澤瀉有利水不傷腎，藥理證實其有降血糖作用。小茴香辛香，功能開胃，與熟地配伍，防熟地之呆胃及甜膩。

　　枸杞葉蚌肉湯

　　原料：胡蘿蔔60克、蚌肉100克，加清水適量，文火煮1小時，放入洗淨的鮮枸杞葉60克，煮沸片刻即可食用。

　　功能：養肝明目，清熱止渴。用於糖尿病視力下降，肝陰虛損者，可有視物模糊、視力下降、心煩易怒、失眠多夢、口渴多飲、形體消瘦。

　　枸杞葉能清熱明目，治肝虛目暗，又能除煩止渴。胡蘿蔔性味甘涼，補肝明目、清熱止渴，因含高纖維素，有降血糖及降血脂等作用。

　　蚌肉性味甘鹹，微寒，具有養肝明目及清熱止渴的功效。本湯最適宜糖尿病目暗屬肝虛有熱者食用。

　　注意：糖尿病屬脾緊陽虛、形體虛胖、舌胖而淡、苔白垢膩、脈沉遲者不宜飲用本湯。

　　杞子燉兔肉

　　原料：枸杞子15克、兔肉250克，文火燉熟。

　　功能：方中杞子有降血糖和膽固醇的作用，有滋補肝腎，益精明目功效。兔肉有補中益氣，健脾止渴作用。兩味合用，滋養肝腎，健脾止渴。適合糖尿病偏於肝腎不足者。

　　糖尿病人的夏季養生常識

　　1、降溫避暑

　　由於夏天溫度高，人的周身血管舒張，又容易出汗，因此糖尿病患者的血糖會有所降低。患者的主要對策就是避暑降溫。所以，糖尿病患者在使用空調時，溫度不要調得過低，以27～28℃為宜，室內與室外的溫差不要超過8℃為好，避免對著空調機直接吹冷風。

　　糖友夏日在室外工作或運動時，要注意防暑。糖尿病和心臟病等慢性病患者更易發生中暑。中暑症狀包括：頭暈眼花或昏倒、過量出汗、肌肉痙攣、皮膚髮冷潮溼、頭痛、心跳加快同時可能伴有噁心。如果出現任何上述症狀，糖友應立即轉移到陰涼處，大量飲用涼白開、果汁或運動飲料。必要時需要就醫。

　　2、清淡飲食

　　糖尿病患者的夏季飲食應以清淡為宜，少吃甜食，宜多吃一些含鈣、鉀豐富的新鮮蔬菜、水果及豆類製品。控制膳食中的脂肪，增加禽類及魚類等含優質蛋白質豐富且含脂肪較低的動物性食物。糖尿病患者特別應限制鹽的攝入量，每天每人攝鹽量不得超過5克。鹽攝入量過多，會使血管硬化、血糖升高。

　　3、早飯別喝粥

　　夏天食慾下降，很多人選擇了更容易消化的稀飯。但糖尿病人最好別選擇在早餐期間吃粥，連雜糧稀飯、南瓜稀飯也最好別吃。道理很簡單，稀飯消化吸收太快，吃下去很快產生血糖高峰，對控制血糖十分不利。

　　糖尿病人一天24小時，三次血糖高峰均出現在三頓飯後，而早飯後的血糖為最高。早晨應該是吃飯最少、吃藥最多，運動量也應該是最大，所有這些都是為了降低早餐後的血糖。目前較科學的觀點是：餅乾不如饅頭、饅頭不如窩頭、窩頭不如全麥麵條。總之，早餐儘量吃一些吸收慢的食物，既耐餓又可延緩糖分吸收。

　　4、飲食衛生嚴把關

　　夏季氣溫高，食物容易變質，戶外飲食更是如此，糖尿病患者應嚴格注意飲食衛生，防止胃腸炎的發生。因為腹瀉或嘔吐可導致水和電解質代謝紊亂，誘發高滲性昏迷。腹瀉或嘔吐所致的碳水化合物吸收減少則會誘發低血糖。

　　5、水果要適量

　　夏季各種水果新鮮上市，但糖尿病患者吃水果可不能太放縱。尤其是血糖高，尚未控制的糖尿病患者更需慎食。病情穩定的糖尿病患者也應在營養師或醫生的指導下合理選用含糖量低的水果，尤其是要根據每天的總熱量適量食用。夏季適宜糖尿病患者吃的蔬菜有：茄子、黃瓜、豆角、洋蔥、苦瓜、西紅柿等。可以在 兩餐之間或睡前半小時食用適量水果，應注意水果的含糖量，食用含糖量較高的水果時應注意減少主食的量。

　　6、科學飲水

　　很多糖尿病患者即使口渴，也不敢多飲水，這種想法是錯誤的!糖尿病患者如果限制飲水，夏季天又熱，很易造成脫水，誘發高滲昏迷、腦梗塞及急性腎功能衰竭等疾病。因此，夏天糖尿病患者一定不要限制飲水，飲水時儘量選用涼開水，忌飲用含糖和含碳酸水飲料。半夜醒來時適量喝點水，降低血液稠度，對預防血栓形成大有好處。尿毒症患者要根據具體情況而定。

　　7、合理運動

　　夏天氣候炎熱，運動量過大，會出汗過多，耗傷氣陰，患者可出現頭昏胸悶、心慌口渴、噁心，甚至昏迷，所以夏季運動不要過分劇烈，而且比較好在清晨和傍晚較涼爽時進行，場地宜選擇公園、河湖水邊、庭院空氣新鮮處，鍛鍊專案以散步、慢跑、太極拳、氣功、廣播操為好，有條件者可到高山森林、海濱地區療養。即使在室內運動，也要適當開啟門窗，保持空氣流通。

　　8、注意調養心神

　　中醫認為夏屬火，與心相應，夏季心火易於旺盛，病人動輒上火發怒。所以，在赤日炎炎的夏季，糖尿病患者要重視心神的調養。要求做到神清氣和。快樂歡暢，胸懷寬闊，精神飽滿。心神靜則內臟功能協調，機體代謝正常，從而維持血糖的相對穩定。

　　9、保持充足的睡眠

　　天晝長、夜短，酷熱難當，往往睡眠時間不能得到保證。對於糖尿病患者來說，尤其是老年患者，合理休息是十分重要的，要做到起居規律，早睡不熬夜，每日保證7～9小時的睡眠時間。在午飯後適當安排一定睡眠的時間，以彌補夜間睡眠不足，維持體內代謝相對穩定。

　　10、保持面板乾爽

　　夏季個人衛生同樣很重要，尤其是對於糖尿病患者。注意個人衛生，需要堅持洗澡，及時更衣，洗腳後注意擦乾，保持腳趾間的面板乾燥，避免細菌和真菌感染。

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