兒童夏季食譜大全

  許多兒童在炎熱的夏天常常吃得很少,飯量明顯下降,那麼寶寶夏季吃什麼呢?下面小編給你整理了,一起來了解吧!

  推薦:

  一、枸杞百合魚鋪

  原料:青魚中段400克,枸杞10克、鮮百合25克、雞蛋清1只。

  調料:蔥薑汁、雞精、鹽、精製油、澱粉適量。

  製作要點:

  ***1***將青魚去內臟、魚鱗、魚皮和骨刺,取魚肉製成茸,加入蔥薑汁、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉拌和上勁。取一方盤,將魚肉放入盤中攤平上籠蒸熟後,取出,冷卻後改刀成魚脯,枸杞用冷水泡發洗淨待用,百合去雜質,剝離成片狀待用。

  ***2***在炒鍋中加入少許精製油,燒熱後加入百合、魚脯和少許湯汁,翻炒加入鹽、雞精,燒開後放入枸杞、水澱粉勾芡即可。

  營養功效:枸杞清熱明目、百合清熱潤肺,魚肉動物蛋白質豐富,鈣、鐵、磷含量較高,為營養功效倍增的寶寶夏季美味魚。

  特點:魚片無骨刺,白中嵌紅、味爽適口。適合2歲以上幼兒食用。

  二、蘆筍炒三絲

  原料:蘆笙100克、豬肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。

  調料:精製油、蔥、薑汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水澱粉。

  製作要點:

  ① 洗淨蘆笙去皮切絲狀,南瓜削皮去籽後切成絲狀,綠豆芽去根洗淨,青椒切絲,豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻上漿。

  ② 取乾淨炒鍋放置爐火上,放入適量精製油,燒至三成熱時,放入肉絲劃散成熟,放入其餘原料絲一起入鍋與肉絲劃油後撈出瀝油。

  ③ 炒鍋中倒出留少許餘油,放入少許蔥、薑汁水加少許鹽、黃酒、雞精燒開後,放入各種絲狀原料翻炒幾下,用水澱粉勾芡後即成。

  營養功效:蘆笙營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類,鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分,更有健脾祛溼的作用,常食蘆笙還能增強人體抵抗力。豬瘦肉蛋白質豐富,維生素 B1、鋅含量亦高,青椒、綠豆芽維生素C充足,南瓜既是蔬菜又是糧食,富有胡蘿蔔素和澱粉,營養全面,亦有驅蟲解毒之功效,合為提高幼兒免疫力的夏令保健食品。

  特點:色澤亮麗,鹹鮮爽口。適合2歲以上幼兒食用。

  夏季如何安排兒童飲食?

  多喝粥湯,補充電解質

  幼兒體內70~80%由水分構成,按體重計算的需水量是成年人的3倍左右。在夏季應供給孩子足夠多的含水分食品,然而更重要的是補充出汗時損失的各種礦物質,尤其是鈉和鉀。在體內缺鉀時,寶寶很容易發生中暑現象。甜飲料中僅僅含有糖分和水分,卻不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質,也不含維生素。因此,媽媽不要用甜飲料來為寶寶解渴,而應當鼓勵孩子多吃水果,還應當在家中準備營養豐富的粥湯和解暑飲料,其中尤以豆湯、豆粥對補充礦物質最有幫助。

  給寶寶供應湯水時一定要注意少量多次,因為暴飲可能造成突然的大量排汗,還會導致寶寶食慾減退。剛從冰箱中拿出的飲料一定要在室溫下放一會兒才能飲用。

  多吃牛奶、雞蛋和豆類

  幼兒正處於快速生長的時期,蛋白質對發育十分必要。在35℃以上的高溫中,人體排汗會損失大量蛋白質,同時體內蛋白質分解也會增加。炎熱天氣中幼兒食慾不振,容易發生蛋白質攝入不足的現象。媽媽們一定要注意,零食、飲料和冷飲不能為寶寶提供足夠的蛋白質。因此,每天要給孩子保證1杯牛奶、1個雞蛋、豆製品或豆粥,還要經常吃些瘦肉和魚,以補充鐵質。