兒童夏季食譜大全及做法

　　隨著夏天的來臨，寶寶食譜也緊接著需要改變，適合幼兒夏季吃的食譜，怎樣合理地安排兒童夏季食譜呢?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　詳解：

　　一、番茄黑木耳燴雙色蛋片

　　原料：雞蛋400克、水發黑木耳10克、番茄100克

　　調料：鹽、白糖、精製油、水澱粉、麻油適量

　　製作要點：

　　①將雞蛋分蛋清、蛋黃打入分別的盛器內，打散後加入少許水澱粉拌勻，分別放入塗油的盤中，上籠中小火蒸熟，冷卻後取出，分別改刀成片。

　　②番茄洗淨去籽改刀成片，黑木耳溫水漲發去雜質，改刀為大小均等的片狀。

　　③炒鍋中加入油，放入番茄略炒片刻，加少許湯汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黃片、鹽、糖，燒滾後加入水澱粉勾芡，淋少許麻油即成。

　　營養功效：雞蛋營養豐富，補腦健體。蛋黃易消化，富含維生素和礦物質。蛋白中蛋白質充足，黑木耳鐵質高，對心血管又有滋養作用。番茄中的有機酸，更利於鐵質的吸收，又發揮了開胃消食的作用。可謂營養互補，功效倍增的夏令特效菜。

　　二、冰糖蓮芯冬瓜飲

　　原料：冬瓜300克，蓮子心5克，冰糖20克。

　　製作要點：

　　***1***冬瓜洗淨帶皮切成片，蓮子芯用沙布袋紮緊。

　　***2***開水鍋中放入冬瓜片、蓮子芯一併煮至濃汁，放入冰糖即可。

　　營養功效;蓮子芯清熱解毒，冬瓜消暑，具有消暑、解渴、平肝、解毒等特效，為幼兒夏季的保健營養湯水。

　　特點：清香甜美，濃汁潤口，適合嬰幼兒食用。

　　三、海蔘燴甜瓜蛋條

　　原料：雞蛋500克，水發海蔘100克，甜瓜100克。

　　調料：精製油20克、蔥、姜、黃酒、水澱粉少量，鹽、雞精少許。

　　製作要點：

　　***1***將雞蛋的蛋清、蛋黃分離取出蛋清打勻，加少量水澱粉攪拌，但不起泡，然後倒入方形容器蒸熟，製成蛋白糕，改刀成蛋白條，蛋黃另用。

　　***2***水發海蔘去沙腸洗淨改刀成條狀。甜瓜洗淨去皮、籽和瓢改刀成細條。

　　***3***在炒鍋水燒開，加入蔥、姜、黃酒，再放人海蔘焯水，撈出。

　　***4***炒鍋去水，加入油，放入甜瓜條、海蔘條、蛋白條，鹽、雞精少許燒滾，最後淋入水澱粉勾芡便成。

　　營養功效：海蔘中蛋白質、鈣、鐵質含量高，雞蛋營養豐富，易於消化;甜瓜開胃消暑;組合成清涼消暑，營養豐富的夏季佳餚。

　　特點：黑白相襯，美味鮮嫩。

　　寶寶夏季的飲食原則：

　　1、多吃蔬果雜糧，供應維生素

　　夏季，每日從汗液中損失較多的維生素C和維生素B1、B2，缺乏這些維生素使人身體倦怠、抵抗力下降。據測定，高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時的2倍以上。補充維生素C的好辦法是多吃蔬菜和水果，補充維生素B1的好食品是豆子和粗糧，維生素B2的好來源則是牛奶和綠葉菜。有了充足的維生素，寶寶在夏天也能精神百倍。

　　2、少食多餐

　　在高溫環境中，消化酶分泌減少，消化功能下降。因此，夏季的食物應當清淡爽口，食物的外觀和花樣要吸引食慾。在調味上的原則是少用油，多用醋;在供餐的次數上不妨少量多餐，在天氣涼爽的時段可適當加餐。當然，不能忽略的一點是保證食品衛生