椰肉做菜做法

　　椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。可製成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。那麼是什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　一：椰子雞肉湯

　　用料：香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許 燕窩少許

　　製法：***1***把燕窩浸水去細毛，冬菇發水。

　　***2***把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內，加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時加 少許酒，味道更香甜。

　　功效：清暑解熱。

　　二：椰肉蝦仁豬骨湯

　　這道菜取材於三亞最常見的椰子、蝦仁，做法簡單而風味獨特，很值得你一試。

　　原料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。

　　作法：1、將椰肉洗淨，切塊;蝦仁 洗淨;豬脊骨洗淨，剁小塊。

　　2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢位蝦味後放薑汁，即可飲用。

　　特點：益氣生津，潤澤面色。

　　三：椰肉燜雞塊

　　原料：雞一隻***約1250克***、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克

　　調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5

　　克，椰汁、精鹽各適量。

　　烹飪方法：將雞洗淨去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控幹，椰肉切絲;蔥頭

　　、蒜瓣洗淨切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥;備用。

　　把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋

　　，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟

　　湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。

　　特點：鬱香味濃

　　四：椰肉烏雞湯

　　主料：烏雞肉300克，椰肉半隻椰子

　　準備食材：椰殼、烏雞、枸杞、姜。

　　方法步驟

　　姜去皮，拍破。

　　枸杞用清水泡下，洗淨。

　　用乾淨的啟子將椰殼肉雪白的椰子肉取出來。

　　烏雞清洗乾淨，斬成小塊。放入開水鍋中焯掉血沫，撈出瀝乾水分。

　　煲鍋裡放入烏雞肉、姜、再加入足量的清水***約800毫升左右***，開中火，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煲半小時左右。

　　半小時後，煲好了，撒入枸杞，關火。

　　撒入鹽、雞精，調味。舀進椰子殼中喝起來更有感覺。